26 diciembre 2008

Coliflor

La parte que nos quedaba del plato...


Coliflor


La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. De la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. Es una planta del Grupo Botrytis de las Brassica oleracea en la familia de las Brassicaceae. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: bróculi, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc.

Se reproduce por semillas.

Temporada:

Se trata de una planta anual, pero se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ellas durante todo el año. O sea que no tenemos disculpa para disfrutar del bacalao con coliflor.

Curiosidades:

La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental, del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria). En la Antigüedad no era consumida como alimento.

Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el dolor de cabeza o la diarrea. Los romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor. Desde Italia se extendió al Mediterráneo. Fue en el siglo XVI cuando su cultivo llegó a Francia e Inglaterra. En el XVII la coliflor ya se cultivaba en la mayor parte de Europa y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.

En la actualidad, China es el principal productor de coliflor, si bien esta verdura se cultiva en todo el mundo.

Existen numerosas variedades de coliflor que pueden clasificarse en función de diferentes criterios. Si se atiende a su color, se distingue entre coliflores blancas, verdes y moradas

Una cuestión fundamental la flatulencia:

Uno de los principales inconvenientes de su ingesta es que provoca flatulencia. La fibra y los abundantes compuestos de azufre (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro...) son responsables del fuerte aroma que desprende durante su cocción, también de la flatulencia y la dificultad para su digestión. Sin embargo, la coliflor se digiere mejor que el resto de las coles, por lo que su consumo no ha de estar necesariamente restringido en aquellas personas con trastornos digestivos como gastritis, úlcera o digestiones difíciles.

Como medida de precaución, que durante la cocción, al primer hervor, cambiar el agua ya que es un buen sistema para lograr que esta hortaliza sea más digestiva.

Los modos más saludables de prepararla son o bien hervida con patatas, o en forma de puré pues es más fácil de digerir y aconsejable para todas las personas.

Resulta más suave si se cuece con comino o hinojo. También sirve de ayuda una infusión de manzanilla con anís verde o de hierbabuena como postre.

Para evitar la aparición del olor característico que desprende la coliflor durante su preparación se puede añadir al agua de cocción una patata o manzana y así conseguir atenuar la intensidad de su fuerte aroma. No tapar la cazuela porque su intenso aroma puede llegar a afectar al sabor.

Propiedades Nutritivas:

El principal componente de la coliflor es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitamina del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo; discreto en hierro, calcio y magnesio).Son ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de dicha vitamina. Además, son fuente excelente de antioxidantes naturales (vitamina C y compuestos de azufre). Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres".

Por su excelente contenido en folatos, la coliflor es una verdura a tener en cuenta en la dieta de la mujer embarazada. A fin de conseguir que sus vitaminas se conserven al máximo no debe dejarse la coliflor en el agua.

La coliflor tiene propiedades diuréticas, debido a su elevado contenido en agua y potasio y bajo aporte de sodio.

Propiedades depurativas en quienes padecen hiperuricemia y gota y a las personas con tendencia a formas cálculos renales.

El consumo de coliflor se aconseja por su alto contenido en elementos fitoquímicos (glucosinolatos, isotiocianatos e indoles y fibra.) cuyos potenciales efectos en la prevención de diversos tipos de cáncer y otras enfermedades justifica el creciente interés de su consumo y cultivo. Además contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmunológico por su carácter antioxidante.

La relación entre antioxidantes y prevención de enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada.

Verdura idónea en dietas de control de peso, eso sí, sin olvidar el método de cocción y los aliños. Dado su contenido en fibra genera una sensación de saciedad y reduce el apetito, un aspecto muy beneficioso en estos casos.

El contenido en fibra a la coliflor le confiere propiedades laxantes, por lo que su consumo ayuda a prevenir o mejorar el estreñimiento.

Las crucíferas contienen compuestos bociógenos, cuidado en hipotiroidismo y no abusar de este tipo de verduras (col o repollo, brécol, coles de Bruselas).

Enlace útil: Todo sobre 31 hortalizas y verduras: Coliflor

22 diciembre 2008

El Bacalao

Completando y complementando el post de Dieta Mediterránea y Navidad sobre un plato característico, el bacalao con coliflor, vamos a escribir sobre las características y propiedades nutritivas del bacalao y posteriormente sobre la coliflor.

El bacalao común (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios, vive habitualmente en el mar de Barents, en el círculo polar ártico, con aguas ricas en plancton, quisquillas y chipirones, y condiciones meteorológicas extremas.

Su carne blanca amarfilada es muy sabrosa a pesar de no contener apenas grasa. Al llegar el invierno estos peces bajan hacia el sur bordeando la costa noruega para desovar en aguas más templadas y es entonces cuando son capturados.


Temporada de pesca:

La temporada de pesca más común del bacalao es durante los meses de diciembre a mayo. O sea que estamos en plena época que debemos aprovechar.

Curiosidades:
  • El bacalao es apreciado por su carne que es muy digestiva y por el aceite de su hígado.
  • El bacalao seco permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. De hecho muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no habrían sido posibles sin él.
  • Los huevos de algunas especies contienen una gota de aceite que les hace flotar.
  • Puede alcanzar 100 Kg.
  • El bacalao, si no se pesca, puede vivir hasta 20 años.
  • Es apreciado en muchos países, como ejemplo curioso en Jamaica es el plato típico.
  • El bacalao es capaz de poner 7 millones de huevos, mucho más que otros peces, por ejemplo, el Arenque sólo pone 50.00. A pesar de tantos huevos, sólo unos pocos sobreviven, porque muchos animales se alimentan de estos huevos.

Una cuestión fundamental el desalado:

Actualmente lo que impera es el desalado en cámara o nevera a unos 6 ó 7 grados, durante 24 a 36 horas, en función del grosor del bacalao y cambiando cuatro veces el agua.

Con esto conseguimos no estar pendientes de la temperatura ambiente y evitamos cambios de temperatura que alterarían el desalado. Otro de las ventajas es que el desalado en frío al producirse muy lentamente, mantiene la firmeza de la carne, evitando su deterioro por el calor.

Si el bacalao lleva una capa gruesa de sal, antes de introducirlo en el agua, se la quitaremos. Con un trapo húmedo o con un hilillo de agua, pero no bajo el chorro del grifo. ¿Cuánta cantidad de agua hay que poner para desalarlo? Calcule tres partes de agua por una de pescado. Y recuerde sacarlo unas 4 horas antes. Es importante que en el momento de cocinarlo esté a temperatura ambiente, para que tenga esponjosidad.

Si después de todos los cambios de agua necesarios se considera que el bacalao está un poco alto de sal se puede poner a remojo durante dos o tres horas en leche fría e introducir unos ajos con su piel. Una vez desalado se escurre y se quitan las escamas -con cuidado de no levantar la piel entera- y las espinas.

Hoy en día podemos encontrar en los comercios bacalao ya desalado y de alta calidad. Esto es cómodo y nos permite guardarlo un par de días en el frigorífico, además lo podemos congelar sin que su sabor y textura resulten afectados.

Propiedades Nutritivas:

El bacalao es un pescado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado.

Aceite de Hígado de Bacalao es Omega 3 (EPA y DHA), además de vitaminas A y D. Los omega-3 tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. En la actualidad se están utilizando como función preventiva en la degeneración macular del ojo, una forma común de ceguera, y efectos positivos en algunos trastornos depresivos.

La vitamina A (que contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo) y la vitamina D (que regula los niveles de calcio en la sangre y favorece la absorción y fijación de este mineral en los huesos).

Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, grasas, y minerales (potasio, sodio, zinc, calcio, magnesio, hierro). Además de vitaminas del grupo B (la B1, B2, B6 y B9), las vitaminas D, E y A (liposolubles) y vitamina C.

Para más información...

  1. Pescaderías Coruñesas: Bacalao
  2. Idea Sana (Eroski): El bacalao en la cocina

19 diciembre 2008

La Dieta Mediterránea y Ancel Keys

La dieta mediterránea le debe mucho al fisiólogo Ancel Benjamin Keys pues fue su gran impulsor. Os contaremos como pequeño homenaje algo sobre él.

Nació el 26 de enero de 1904 en Colorado Springs, y murió el 20 de noviembre de 2004 en su casa de Minneapolis.

Fiel a sus principios vivió la vida al estilo mediterráneo, estuvo activo hasta los últimos meses de su existencia, disfrutó de largas estancias en el Mediterráneo más en concreto en la provincia de Salerno (Campania), donde tenía una casa en el pequeño y hermoso pueblo costero de Pioppi.

Allí se creó el Museo Vivente della Dieta Mediterránea "Ancel Keys".



Formación académica: Diplomado en Ciencias Políticas y Económicas, Licenciado en Biología y, en 1929, Doctorado en Oceanografía y Biología por la Universidad de Berkeley (California).

Entre 1934-1936 fue profesor asistente en la Universidad de Harvard. En 1938 obtuvo un segundo Doctorado en Fisiología en la Universidad de Cambridge (Inglaterra).

En 1937 fundó el Laboratorio de Higiene Fisiológica de la Universidad de Minnesota, que dirigió hasta su jubilación en 1972. Allí trabajó con su esposa Margaret que era bioquímica.

Durante la Segunda Guerra Mundial asesoró al Ministerio de defensa de los Estados Unidos y desarrolló las Raciones K: los paquetes de comida para los paracaidistas ("K", de Keys).

Estudió los efectos fisiológicos, cognitivos y psicológicos del hambre.

Puso en marcha el primer estudio epidemiológico internacional sobre la relación de la dieta y enfermedades cardiovasculares, conocido como el Estudio de los Siete Países (The Seven Countries Study).

Uno de los descubrimientos de más impacto del "Estudio de los Siete Países", y que serviría para dar nombre a la Dieta Mediterránea, fue que los habitantes de Creta obtenían más del 35% de sus calorías del consumo de grasas, tenían el índice de colesterol y de cardiopatías coronarias más bajo (los cretenses tenían una mortalidad cardiaca 57 veces menor que en Finlandia). La mayor parte de esta grasa procedía del consumo de aceite de oliva y de aceitunas, el resto de cereales, verduras y pescado sobre todo azul, con bajas cantidades de carne roja. Además, bebían moderadas cantidades vino todos los días.


Portada de la prestigiosa revista TIME dedicada a Ancel Keys como "Mr. Cholesterol", el año que se relacionó el colesterol con las cardiopatías (1961).

Publicó con su mujer varios libros de divulgación como "Coma bien y consérvese sano" (Aguilar, 1965, prólogo de F. Grande) y "Eat well and stay well the Mediterranean way" (Cómo comer bien y estar mejor al estilo mediterráneo).

11 diciembre 2008

Consejos para comer saludable en Navidad

El mes de diciembre con las fiestas de la Constitución, de la Inmaculada, algún cumpleaños, fiesta de empresa, fiesta de amigos, fiesta de la peña de fútbol, fiestas navideñas… son fechas para saltarse a la torera nuestra dieta saludable de todo el año, luego no tengamos miedo al enfrentarnos a nuestra báscula. Por lo que si utilizamos un poco el cerebro y ese escaso sentido común no nos arrepentiremos.



Recordemos:

No nos desahoguemos con la comida pues no es un sustitutivo emocional. Aunque sea uno de los placeres/necesidades primarios/as del ser humano.

Tratemos de no comer fuera de horas, pensemos que estamos más en casa de lo habitual (días festivos, puentes, vacaciones, tiempo frío, lluvia…) con lo cual tenemos mayor tentación de comer más.

Comencemos las comidas sin hambre, no dejemos pasar muchas horas entre una comida y otra, si no es difícil controlar el ansia de comer y no nos llegará nada. Tomemos pues fruta antes, nos saciará y nos podremos controlar mejor a parte de ayudarnos a realizar una dieta más equilibrada.

Mantengamos la realización de ejercicio físico durante las fiestas y vacaciones, no seamos perezosos. El cuerpo y la mente nos lo agradecerán.

No cambiemos el estilo de vida completamente en unos días, hay más navidades que celebrar si nos cuidamos.

Acordaros de…Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal. Realicemos una dieta restrictiva pero equilibrada y vigilemos la cantidad de alcohol, un vaso de whisky tiene la misma cantidad de calorías que un plato de churrasco de ternera a la plancha.

Comamos ligero, si se puede, escojamos carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca. No hagamos comida en exceso que luego hay que tomar, tirar…y no está los tiempos para eso.

Pensemos lo que nos costó bajar unos kilos de más, la dieta que hemos hecho y la cantidad de ejercicio que hemos realizado…un poco de sentido común.

La cocina tradicional y la fruta de temporada tienen mucho que decir a lo largo de todo el año y más en estas fiestas. Comamos los turrones, mazapanes… los productos típicos de navidad pero con moderación (acordaros de la cantidad de calorías que nos reportan).

Todo esto no quita de que disfrutemos al máximo las comidas, dejando de lado las preocupaciones y el estrés de las actividades diarias. Disfrutemos en compañía de la familia y amigos.

Feliz Navidad 2008

09 diciembre 2008

Dieta Mediterránea y Navidad



La dieta ha de tener las siguientes características sana, natural y equilibrada, os suena verdad. Utilizaremos alimentos poco procesados y frescos, de temporada y cultivados localmente, os sigue sonando verdad.

Pues vayamos a la dieta mediterránea tradicional, a la cocina de nuestras mamás y abuelas. También escribimos que el pescado y las hortalizas, con aceite de oliva eran típicos componentes de la nuestra adorada dieta, pues bien un plato característico podría ser el bacalao con coliflor. Es un plato típico de navidad en estas latitudes (de todo el norte de España, desde San Sebastián a Tuy) y muy sano.

Lo intentamos, pues vale.

Es una receta muy saludable y con la dispensación de Arguiñano, vamos a ello.


Ingredientes: (para 4 comensales)

4 lomos de bacalao.

Una coliflor grande.

4 patatas.

Aceite de oliva.

4 dientes de ajo.

Pimentón dulce.

Sal.



Elaboración:

Elegimos un bacalao de lomo blanco y grueso.

Desalamos el bacalao en agua fría, teniéndolo a remojo entre 24-48 horas y cambiamos el agua cada 6-8 horas aproximadamente, según sea la calidad y grosor del bacalao.

Lavamos y escogemos la coliflor, la cortamos en ramilletes sin tallos, le dejamos algo verde pero de la parte tierna, será toda una sorpresa pues tiene un sabor buenísimo.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, las ponemos a cocer en una tartera con agua, sal y un chorro de aceite de oliva, además de la parte verde de la coliflor.
Unos minutos más tarde ponemos en la misma tartera la coliflor cortada en ramilletes; cuando esté casi cocido, añadimos el bacalao y, al levantar hervor, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 5 minutos. Lo servimos con aceite o con ajada.

Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva, con éste caliente echamos los ajos cortados en láminas. Dejamos dorar los ajos y retiramos la sartén del fuego. La dejamos templar y echamos la cucharada de pimentón dulce.

BUEN PROVECHO Y FELIZ NAVIDAD 2008

28 noviembre 2008

Deporte en la infancia y la adolescencia (2)


El deporte es uno de los pilares fundamentales para el "crecimiento" como persona. Alguien que se desarrolla en armonía y en equilibrio (mens sana incorpore sano) no necesita consumir drogas.

Sin embargo existen casos de abuso de drogas en deportistas profesionales y amateur. Comentamos en el anterior post que se podía ser buen deportista pero que más importante es ser persona, y si se da esta cualidad mejor. Quiere decir que el deportista que se droga por el motivo que sea (mejorar el rendimiento físico, alcanzar metas, buscar notoriedad o el éxito...), no es una persona madura, o sea que la personalidad está desequilibrada (por falta de experiencia, timidez, inseguridad...)

La incongruencia es que siendo el deporte uno de los elementos más importantes de la promoción de la salud y de la prevención del consumo de drogas, en los últimos tiempos se han dado casos muy sonados de doping en ciclistas en pleno tour, atletas en plenas olimpiadas... Mal ejemplo para los niños y adolescentes que tanto imitan a sus ídolos mediáticos. De todos modos son excepciones por suerte en comparación a la inmensa mayoría de practicantes anónimos.

¿Qué deporte elegir para niños o adolescentes?

Primero tener en cuenta las preferencias del futuro practicante, luego sus propias características, edad, complexión, habilidades...tipo de deporte escogido, de práctica individual o en equipo, indumentaria requerida, lugar de la práctica o emplazamiento, viabilidad.

Deportes de contacto o sin contacto, los primeros son más peligrosos por el intercambio de roces, golpes... hay más posibilidades de lesión (rugby, fútbol, baloncesto...). En los deportes sin contacto la posibilidad es menor, de que se lesione uno mismo (tenis, natación, atletismo...). Esto va en consonancia con la intensidad que se practique, sobre todo con sentido común y las ganas de diversión con lo que la posibilidad de tener alguna lesión se minimiza.

Luego hay deportes muy beneficiosos como la natación pues es un buen deporte complementario, lo pueden practicar las embarazadas, las personas con problemas de artrosis...y como no también los niños y los adolescentes (ayuda a la maduración corporal con buen desarrollo músculo esquelético).

La actividad deportiva debe contribuir al desarrollo físico, psíquico y social del niño, evitar desequilibrios y agresiones en la zona de crecimiento del sistema óseo (cartílagos).

Inculcarles los ejercicios de estiramientos (de 5 a 10 minutos, si pueden ser más minutos mejor) y de calentamiento. Al finalizar la sesión no detener bruscamente el ejercicio, es decir el enfriamiento activo (o vuelta a la calma), continuar con esfuerzos mínimos hasta que haya recuperado un ritmo respiratorio normal.

Revisado el 15 de abril de 2013

26 noviembre 2008

Deporte en la infancia y la adolescencia

El ejercicio o la actividad física en el niño o en el adolescente deben estar en consonancia con sus habilidades, cualidades y características físicas, o sea que el deporte debe adaptarse al sujeto y no al revés.

Se trata de hacer algo que guste, disfrute y sobre todo que atraiga al niño y al adolescente, primando el carácter lúdico y no el de fatiga y sufrimiento, no debe ser una imposición sino una atracción, algo que cale hondo y que deje recuerdos agradables y bonitos, entonces tendremos ganado muchísimo y se creará una sana adicción al deporte.


Una época favorable puede ser en primavera o verano, en el caso de la práctica al aire libre, como iniciación: senderismo, marcha, bicicleta, montañismo...Al estar en contacto con la naturaleza se verá la vida con otra perspectiva, se aprenderán a utilizar la imaginación, improvisar, situaciones nuevas, nuevos valores, diferenciar la vida urbana de la del campo...O sea conocer la naturaleza, comprenderla, disfrutarla, amarla y sobre todo respetarla.

Se trata de formar el cuerpo y la mente (mens sana incorpore sano), o sea un desarrollo integral y armónico con nuestro entorno. Formar ante todo a la persona, pues de poco vale ser un buen atleta si no se es persona, para ello fomentar el espíritu de equipo, se disfruta más de la actividad, se lleva mejor el ejercicio, se aprende a convivir, a cooperar y a respetar a los demás, a responsabilizarse y a socializarse.

Darle un aire competitivo en el buen sentido, es decir poner afán de superación pero dentro de una competición sana y limpia pues debe preparar y educar para el futuro.

Huir de conseguir mejoras por el método que sea, no ganar a cualquier precio pues nuestro objetivo es formarnos para llegar y si pisamos la meta mejor. Esos son los valores que debemos inculcarles.

Todo esto los apartará de hábitos nocivos (el tabaquismo, consumo de drogas y prácticas de riesgo,...) pues estamos formando el cuerpo, la mente y no alineando ya que estimulamos la higiene y salud mental, o sea que tengan argumentos y que piensen por si mismos con responsabilidad. Además sabemos que la gente que realiza deporte tiene menos riesgo de consumo de tabaco, como de drogas, razón de fuerza mayor para que consigamos que los niños y adolescentes se acerquen y practiquen ejercicio físico.

El deporte ayuda a desarrollarse física y mentalmente, a estar sanos, y a relacionarse de una forma saludable con los demás.

La actividad física continuada con una dieta equilibrada en la infancia y adolescencia, va a ayudar a la prevención de la obesidad, diabetes del adulto, las enfermedades degenerativas...que se manifestarán en la edad adulta con consecuencias nefastas.

Revisado el 15 de abril de 2013

24 noviembre 2008

Consejos para los fumadores pasivos (ii)


En capítulos anteriores...

  • Acordar normas en casa y llegar a un compromiso, como delimitar las zonas o lugares para fumar (una ventana, la galería, la terraza, el balcón…) y permitir fumar siguiendo un horario, para proteger así a todos.
  • Frecuentar lugares públicos libres de humo: restaurantes, bares, discotecas…Sería una forma de influir en la hostelería y o en el comercio…y evitar el tabaco.
  • El tabaquismo pasivo aumenta los problemas de salud en todas las edades, sin distinción de raza o sexo y clases sociales.
  • Cuando un fumador vaya a encender un cigarrillo en un lugar cerrado se le puede pedir educadamente que no lo haga. (Puede ir a lugares habilitados para ello o a espacios al aire libre). Dialogar, escuchar y no culpabilizar.
  • En los lugares donde está prohibido fumar, según la ley 28/2005 de 26 de diciembre, es necesario reclamar que no se fume. Las leyes son muy estrictas
  • Cuando los fumadores no respeten sus derechos, hay que denunciar el incumplimiento de la ley las autoridades sanitarias (la Dirección Provincial de Salud y Consumo, Consejerías de Sanidad, Consellería de Sanidade de Galicia, la Agencia Antidroga de la Comunidad de Madrid…) o al Ayuntamiento.
Fuente: LEY 28/2005, de 26 de diciembre, de medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco. [pdf]

22 noviembre 2008

Consejos para los fumadores pasivos


Sentimos estos días de ausencia... ¡Pero ya volvemos! Aunque seguimos con más
malos humos.
Hay que tener en cuenta la libertad de los fumadores y los no fumadores. ¡Es la libertad de fumar contra la libertad de no sentirse ahumado! Es complicado encontrar un punto de encuentro con un mínimo de respeto, tolerancia, cortesía, ganas de vivir y de dejar vivir. Para proteger a los no fumadores del tabaquismo pasivo, existen leyes muy estrictas.



En España la ley 28/2005, de 26 de diciembre, denominada Ley de Medidas sanitarias frente al tabaquismo y regulación de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco.

28/10/2008 Los cardiólogos piden que se endurezca la ley para que se prohíba fumar en toda la hostelería "sin excepciones", en un artículo de la Revista Española de Cardiología.

Consejos:

  1. Norma princeps tener claro que la exposición al humo del tabaco debe evitarse siempre que se pueda.

  2. Para acabar con el tabaquismo pasivo hay que ser plenamente conscientes del peligro que supone (especialmente a ancianos, niños, embarazadas, trabajadores de hostelería...).Hay que respetar a los demás como querrías que te respetaran.

  3. El único método para proteger a los niños y a los no fumadores de la exposición al humo de tabaco en el hogar es transformarlo en un entorno 100% libre de humo de tabaco. Lo mismo habrá que hacer en el centro de trabajo.
Continuará...

09 noviembre 2008

Repercusión del tabaco en la salud sexual

Como queremos que os queden claros los efectos perniciosos del tabaquismo y que evitéis alteraciones o disfunciones en vuestra sexualidad y reproducción, os vamos a comentar una noticia reciente de la cual os ponemos la referencia por si os interesa consultarla.

Curiosamente este tema se tocó indirectamente cuando hablamos de los falsos mitos del tabaco. En fin, seguimos con malos humos.
Año nº 2092
Los expertos advierten sobre los efectos del tabaquismo en la sexualidad

Según los datos, el tabaquismo disminuye la excitabilidad y retarda el orgasmo. En ellas dificulta la lubricación vaginal y en ellos la erección

Málaga, 7 noviembre 2008 (mpg/AZprensa.com)
El artículo cuenta que van a celebrar las primeras Jornadas Estatales de Actualización en Sexología Clínica, simultaneamente se celebra la V Reunión de la Academia Internacional de Sexología Médica.

En ellas se afrontará la desmitificación de las connotaciones sexuales positivas del tabaco, de herramienta de seducción a factor de riesgo para la salud sexual:
  • En las mujeres disminuye la excitabilidad, dificultando la lubricación vaginal y retardando el orgasmo. Aumenta el riesgo de aborto espontáneo un 28%, de embarazo ectópico al doble y disminuye el peso de los neonatos. La exposición prenatal al tabaquismo materno causa mayor incidencia en cáncer testicular, reducción de la calidad del semen y del tamaño testicular.
  • En los hombres, reduce el flujo sanguíneo del pene y disminuye el deseo.
  • Según el doctor Cabello “Desde un punto de vista científico, la necesidad de fumar después de una relación sexual demuestra una satisfacción pobre, ya que una respuesta orgásmica saludable conlleva liberación de endorfinas, lo que provoca en la persona un efecto de saciedad y bienestar.”
Una razón más para dejar de fumar es que el tratamiento para el tabaquismo no provoca efectos secundarios sobre la sexualidad (el tabaco si).

Fuentes:

Málaga, 7 noviembre 2008 (mpg/AZprensa.com)

Año nº 2092
Los expertos advierten sobre los efectos del tabaquismo en la sexualidad

07 noviembre 2008

Fumadores pasivos

Un fumador pasivo es aquél que está expuesto a los efectos del aire contaminado por el humo de tabaco (sustancias tóxicas y cancerígenas) que fuma otra persona bien en el hogar, en los centros de trabajo y de ocio, sea el tiempo que sea de exposición.

El consumo de tabaco no solo afecta la salud del fumador sino también la de los que lo rodean. Además de favorecer el desarrollo de enfermedades también mata.

El tabaquismo pasivo causa:

  • Un 30% de aumento en el riesgo de infarto y de cáncer de pulmón (mínimo de 1.228 muertes al año en España que podrían llegar a las 3.237 defunciones anuales)
  • Aumenta los problemas de salud en los niños principalmente problemas respiratorios, infecciones del oído y el síndrome de muerte súbita del lactante. Al dejar de fumar estos riesgos desaparecen.
  • Más del 50% de los niños españoles son fumadores pasivos, según datos de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
  • En cuanto a las mujeres embarazadas se enfrentan al riesgo de alumbrar niños prematuros, con malformaciones y con bajo peso.
  • El único método para proteger a los niños y a los no fumadores de la exposición al humo de tabaco en el hogar es transformarlo en un entorno 100% libre de humo de tabaco.
  • El hogar es el lugar donde la gente pasa más tiempo y para muchos, especialmente para los niños, es el principal lugar donde ocurre la exposición al humo de tabaco.
  • En España, se calcula que un 35% de la población es fumadora, mientras que el 65% está expuesta al humo del tabaco, en un lugar u otro, según el último estudio del Instituto Catalán de Oncología.
Fuentes:

  1. Instituto de Oncología Catalán: El humo ambiental del tabaco también perjudica la salud [pdf]
  2. Asociación Española de Contra el CáncerAlrededor de 700 millones de niños respiran aire contaminado con humo de tabaco, en particular en casa [pdf]
Actualizado 29 de enero de 2011.

04 noviembre 2008

La siesta

"Campesinos durmiendo la siesta" de Vincent Van Gogh, pintado en 1890 (Museo de Orsay, Paris)

La siesta es una costumbre consistente en descansar entre veinte y treinta minutos después de la comida de al mediodía.

Término español que viene de la expresión latina hora sexta, que designa al lapso del día en el cual se hacía una pausa de las labores cotidianas para descansar y reponer fuerzas, en torno a las 14,00 y 16,00 horas.

Características de la siesta:

  • “Hora sexta” romana, tiempo de descanso, tras cinco horas intensas de trabajo.
  • No debe prolongarse demasiado, de 15-20 m.
  • Disminuye el estrés, la ansiedad.
  • Ayuda a prevenir las ECV (enfermedades cardiovasculares).
  • Reduce la sensación de sueño, fatiga y refuerza el estado de alerta.
  • Mejora el rendimiento en las tareas.
  • Combate los radicales libres, o sea la oxidación. Previene el envejecimiento, alarga la vida.

Camilo José Cela decía de la siesta que había que hacerla "con pijama, Padrenuestro y orinal".

03 noviembre 2008

Estilo de vida mediterráneo

La dieta mediterránea tradicional contribuye al descenso tanto de las enfermedades cardiovasculares como de otras causas, pero no se puede considerar ésta la única razón. Hay otros aspectos de la vida diaria: la armonía con el medio ambiente, el ejercicio físico diario, un sentido más relajado del tiempo, la conservación de valores tales como la familia, la comunidad, la tradición, la religión, etc.

Ciertos factores del estilo de vida proporcionan una oportunidad de descanso y relajación como el compartir la comida y nuestras experiencias con los amigos y familiares, lo que ofrece sentido de comunidad y soporte social; la duración prolongada de la comida, que proporciona relajación y alivio del estrés diario y el cuidado en la preparación y presentación de la comida el cual estimula su consumo.

Todos estos hábitos culturales mezclados con el carácter de las gentes y el clima de la cuenca mediterránea, es decir esta manera de vivir y de enfrentarse a la vida, hacen de esta región una de las más sanas del mundo.

Características:

  • Tradiciones culinarias: comida casera y deleite gastronómico.
  • Oportunidad para la convivencia y la relación social.
  • Uso frecuente de la siesta.
  • Personalidad más tranquila, libre de estrés.
  • Alto grado de comunicación entre los habitantes de los pueblos. Elevado apoyo social.
  • Grado alto de ejercicio físico (es tan importante como comer adecuadamente).
  • Clima suave que favorece los paseos todo el año.

    02 noviembre 2008

    La dieta mediterránea (4)

    Como ya sabemos es una de las dietas que cumple las características de ser sana, natural y equilibrada.

    Los componentes responsables del posible efecto protector de la dieta son:

    • Ácidos grasos Mono / poliinsaturados (Oleico, linolenico, linoleico y ácidos grasos Omega-3).
    • Antioxidantes: Vitaminas (C, E, beta carotenos...) y compuestos fenólicos.
    • Combinación de genes, lugar (marco geográfico), clima.
    Estilo de vida activo

    No existe una dieta uniforme en todos los países que rodean el mar Mediterráneo. Sin embargo lo común en la dieta son los alimentos poco procesados y frescos, de temporada y cultivados localmente (con óptimo contenido de nutrientes y antioxidantes, así como de aroma y sabor). Siendo los tres pilares básicos: el olivo, el trigo y la vid.
    El aceite de oliva es el principal nexo de unión y de uso casi exclusivo en el área. La dieta mediterránea:

    • Es una herencia cultural originaria de algunas zonas del litoral de España, Italia y Grecia, junto con la influencia del norte de África y Asia.
    • A través de los años, la dieta mediterránea ha reunido alimentos básicos de la zona como el aceite de oliva, el trigo, el vino.
    • Los cítricos y el arroz procedentes de Asia,
    • Las berenjenas traídas de África por los árabes a España (pero originarias de Asia).
    • Las patatas, tomates, pimientos, maíz de América.

    A todo esto hay que sumarle un clima suave, un grado alto de ejercicio físico, la siesta…

    30 octubre 2008

    Falsos mitos sobre el tabaco

    Marlene Dietrich (1901-1992). Una de las estrellas del firmamento cinematográfico más deslumbrantes.

    Las siguientes afirmaciones NO son ciertas, aunque si es habitual oírlas o que alguna gente las tenga muy asimiladas.
    • El tabaco que no produce humo tampoco produce cáncer.
    • Es mejor fumar cigarrillos bajos en nicotina y alquitrán.
    • Dejar de fumar engorda.
    • Es imposible dejar de fumar.
    • Fumar es de hombres.
    • Fumar es elegante.
    • Fumar hace parecer más maduro.
    • Te hace más libre.
    • Si fumas ligas más.
    • Fumando se disfruta más de la vida.
    • No soy adicto al tabaco, lo puedo dejar cuando quiera.
    • La recaída es un fracaso.

    29 octubre 2008

    Un día histórico contra el tabaco y por la salud

    El 21 de mayo de 2003 fue un día histórico para la salud pública mundial. En la 56ª Asamblea Mundial de la Salud, los 192 Estados Miembros de la OMS adoptaron por unanimidad el primer tratado mundial de salud pública, el Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco.

    El tratado obliga a los Estados que formaban parte:
    • A proceder a una prohibición integral de la publicidad, la promoción y el patrocinio del tabaco…
    • A adoptar e introducir en los productos de tabaco y el envasado externo de los mismos advertencias y mensajes sanitarios grandes, claros, visibles, legibles y rotativos que ocupen al menos el 30% de la superficie externa principal…
    • A adoptar y aplicar medidas eficaces que protejan de la exposición al humo de tabaco en lugares de trabajo interiores, transportes públicos, lugares públicos interiores y, según convenga, otros lugares públicos.
    • A adoptar y aplicar medidas eficaces para eliminar el comercio y la fabricación ilícitas, asimismo la falsificación de productos de tabaco.
    Fuente: El Convenio Marco de la OMS para el Control del Tabaco.

    28 octubre 2008

    Más beneficios de dejar de fumar

    Conozca los beneficios para la salud que trae dejar de fumar durante 20 minutos a 10 años.

    *A los 20 minutos:
    Desde el último cigarrillo, se restablece la presión arterial, el pulso y la temperatura de manos y pies.

    *A las 8 horas:
    Se normalizan los niveles de monóxido de carbono y oxígeno en la sangre.

    *A las 24 horas:
    Diminuye la posibilidad de un ataque cardíaco.

    *A las 48 horas:
    Las terminales nerviosas se acostumbran a la ausencia de nicotina, además mejora el gusto y el olfato.

    *A las 72 horas:
    Los bronquios se relajan, se respira mejor, además mejora la capacidad pulmonar.

    *Entre dos semanas y tres meses:
    Mejora la circulación, la función pulmonar (en un 30%) y es más fácil caminar.

    *Entre uno y nueve meses:
    Disminuye la tos, la congestión nasal, la fatiga, la falta de aire y aumenta la energía en general. También se regeneran los cilios y disminuyen las infecciones.

    *Al año:
    Disminuye a la mitad el riesgo de morir por enfermedad cardiaca.

    *A los cinco años:
    El riesgo de morir por enfermedades cardíacas se iguala al de los no fumadores; en el caso de las patologías pulmonares esta posibilidad disminuye a la mitad.

    *A los 10 años:
    Se reemplazan las células cancerígenas, disminuye la incidencia de algunos cánceres y el riesgo de morir por uno de sus tipos es similar a los no fumadores.

    Fuentes:
    1. Cómo ayudar a dejar de fumar, Ministerio de Salud, Chile, 2005.
    2. Dejo hoy de fumar, Ministerio de Salud de la Nación, República Argentina, 2005.
    3. Ministerio de Sanidad y Consumo, El Ministerio edita una guía para ayudar a quienes desean dejar de fumar, España, 2005.

    27 octubre 2008

    Los beneficios que conlleva dejar de fumar

    El tabaquismo cada año se lleva la vida de unos 50.000 españoles, según el Ministerio de Sanidad. Si esto no le parece suficiente, citaremos algunos de los numerosos beneficios de dejarlo para que se lo piense:
    • Tiene beneficios inmediatos (el riesgo disminuye desde el momento en que lo dejamos) y a largo plazo en la salud.
    • Mejora la salud de las personas a tu alrededor.
    • Te hace ser un modelo a imitar para tu familia (en especial para tus hijos) y allegados.
    • Desaparece el mal aliento (halitosis) y los dientes manchados.
    • Se recuperan el paladar, los sabores y sensaciones al comer.
    • Mejora la digestión, al optimizar la coordinación de los jugos enzimáticos...
    • Desaparece el mal olor corporal, en la ropa y en casa.
    • Aumento de la capacidad pulmonar, menor número de infecciones (catarros, bronquitis...) y descompensaciones respiratorias (asma, EPOC, enfisema...)
    • El 80% de la enfermedades cardiovasculares (en España fallecen 1 de cada 3 personas) se podrían evitar con dieta sana, ejercicio regular y renunciando al tabaco.
    • Al abandonar el consumo de tabaco decae el riesgo de ACV (accidentes cerebro-vasculares: infarto, trombosis, embolia), igualándose al de un no fumador a los 10 años.
    • Disminuye el riesgo de padecer cánceres pues provoca 1 de cada 3: de labio, boca, garganta (laringe), pulmón, esófago, páncreas, riñón, vejiga, etc.
    • Mejoría del rendimiento físico, deportivo y del bienestar psíquico.
    • Ahorro importante de dinero (La cajetilla vale en España una media de 2,75 euros, al año 1003,75 euros) simplemente por dejar de comprar tabaco y de gastar en medicamentos, pruebas médicas, etc.

    24 octubre 2008

    Dejar de fumar: Efectos negativos del tabaco

    La clasificación Internacional de Enfermedades y Otros Problemas Relacionados con la Salud de la OMS (CIE-10) y la Asociación Americana de Psiquiatría (DSM-IV), consideran al tabaquismo como una enfermedad crónica con dependencia física y psíquica.

    El tabaquismo constituye la principal causa de muerte evitable en los países desarrollados, afecta a casi todos los órganos del cuerpo y causa problemas en la piel, el pelo, labios, encías, lengua, dientes, paladar, olfato, orofaringe… Hasta la punta de los dedos de los pies.

    En esto están implicados la nicotina, alquitrán, productos químicos generados de la combustión, y aditivos que transforman los nutrientes (oxígeno…), los transportadores de los mismos (células…), y vías (vasos sanguíneos…), además de los receptores de los nutrientes (células, tejidos, órganos).

    Por eso conviene dejar el tabaco, para hacerlo seguiremos el mismo razonamiento necesario que seguimos en el post sobre "Cómo perder peso".

    • Tenemos un problema: El Tabaquismo.
    • Qué motivo nos llevó a esta situación: ¿Fue el stress, la ansiedad, algún problema emocional…? Quizás tengamos que cambiar de estilo de vida y no sólo dejar el tabaco, si no recaeremos.
    • Querer solucionar el problema: Por necesidad, porque nos está afectando a la salud (bronquitis de repetición…), actividad laboral, relación de pareja…
    • Tener los medios: Es decir, tener unos conocimientos para ponerlos en práctica sobre qué tipo de mecanismos o alternativas nos pueden ayudar en la lucha contra nuestra adicción y que estilo de vida nos conviene.
    • Ponerse a ello: Que requiere tener la decisión y/o la fuerza de voluntad de querer solucionar nuestro problema, la adicción al tabaco.
    Una vez más, recomendamos mucho sentido común y pocas prisas.

    Fuentes a consultar:

    El DSM-IV (1994): es la cuarta edición del manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales de la American Psychiatric Association (Asociación Americana de Psiquiatría, de Estados Unidos). Se trata de una clasificación de los trastornos mentales con el propósito de proporcionar descripciones claras de las categorías diagnósticas, con el fin de que los clínicos y los investigadores puedan diagnosticar, estudiar e intercambiar información y tratar los distintos trastornos mentales.

    Donde se contemplan los criterios diagnósticos de dependencia a sustancias: tabaco, alcohol, drogas... De los 7 criterios expresados en el manual, bastan 3 para diagnosticar una dependencia.

    Clasificación Estadística Internacional de Enfermedades y problemas relacionados con la salud (CIE10) : editado por la Organización Mundial de la Salud.

    Una clasificación de enfermedades puede definirse como un sistema de categorías a las cuales se asignan entidades morbosas de acuerdo con criterios establecidos. El propósito de esta clasificación es permitir el registro sistemático, el análisis, la interpretación y la comparación de datos de mortalidad y morbilidad recolectados en diferentes países o áreas, y en diferentes épocas.

    23 octubre 2008

    El tabaco

    Forma parte de uno de los factores de riesgo más importantes de enfermedades cardiovasculares. Que como ya dijimos son la principal causa de muerte en todo el mundo.

    Sólo en Europa representan el 48% de las causas de fallecimiento. De hecho, 1 de cada 3 personas que fallecen en España lo hace por una enfermedad cardiovascular.

    La buena noticia como ya sabéis es que de las muertes causadas por estas enfermedades el 80% se podrían evitar con dieta sana, ejercicio regular y renunciando al tabaco.

    Si esto no le convence para dejarlo debe saber que produce una adicción crónica con dependencia física y psicológica así como también un gran número de enfermedades respiratorias, cardíacas, distintos tipos de cánceres... Además no sólo perjudica a los fumadores sino también a los que respiran el mismo aire (fumadores pasivos).

    La composición del tabaco está formada por el alcaloide nicotina, que se encuentra en las hojas, alquitrán y agentes químicos que se generan como resultado de la combustión (cianuro de hidrógeno, amoníaco, monóxido de carbono, óxido de nitrógeno...) y las industrias agregan aditivos que generan más adicción y más toxicidad.

    La nicotina genera adicción tan fuerte que su abandono da síntomas de abstinencia física y psicológica muy desagradables, por lo que nos cuesta dejar el hábito de fumar, pues además habrá que tener en cuenta los aditivos que nos ponen difícil el abandono del tabaco, pero se puede dejar y vencer.

    22 octubre 2008

    Cómo prevenir caídas (3)

    Hoy continuamos la lista de ayer para prevenir caídas en gente mayor.
    • Despejar el camino: Sacar del mismo todo los “saltos de obstáculos” que solemos tener en casa (juguetes del nieto/a, alfombras sueltas, cables telefónicos o eléctricos por el suelo, periódicos, hojas de propaganda del supermercado, ropa…). Ahora nos queda la pista con agua: Secar cuánto antes el líquido que nos ha caído en la cocina, en el baño… Sin prisa pero sin pausa.
    • Iluminar bien las salidas nocturnas. Si tienen que ir al baño también tienen la opción de tener un orinal o la cuña en la habitación antes que descalabrarse en una salida nocturna. Ahora, en serio, si nos levantamos de noche es necesaria una buena iluminación general a ser posible con bombillas de bajo consumo.
    • Evitar las escaleras, si no es posible hay que ir sin prisas y con cuidado. Tenga el mismo cuidado también en las escaleras mecánicas. Para tener en casa, podría considerarse el uso de salvaescaleras.
    • Barras para agarrarse en la ducha, bañera, el inodoro... Pueden ser muy útiles para evitar caídas. Así como utilizar algún tipo de alfombrilla antideslizante para el suelo de la ducha o la bañera. Mejor utilizar la ducha que la bañera, no sólo por ahorra agua, si no por evitar el "salto" para entrar a éstas.
    • Después de todo esto tendremos puertas y pasillos amplios entre otras cosas por si tenemos que utilizar bastón o bastones, muleta, andadores, silla de ruedas...
    • Revisión por parte del médico de los medicamentos prescritos, para determinar la posible influencia en las caídas.
    • Tomar más y mejor calcio y vitamina D: Bien en la leche enriquecida, el yogur… Para la vitamina D, conviene tomar el sol (teniendo en cuenta los horarios de toma de sol y el tiempo de exposición que luego se enfadan los dermatólogos).

    21 octubre 2008

    Cómo prevenir caídas (2)

    Vamos a ver entre hoy y mañana como disminuir el número de lesiones y consecuencias de las caídas como fracturas de cadera, hematoma subdural, futuras limitaciones de movilidad, deshidratación, enfriamiento, desangrarse... Y en los peores casos, muerte.

    Os recuerdo que la serie de artículos sobre cómo prevenir caídas va dedicada especialmente a los mayores, aunque también habrá cosas que podamos aprovechar todos. Ahí van...
    • Haga el ejercicio que sea capaz de hacer con regularidad: Fortalecerá de la musculatura, la flexibilidad (con estiramientos), mejorará la coordinación y el equilibrio (éstos son muy importantes en las caídas y vale con bailar)...
    • No tenga prisa, tómese su tiempo al levantarse de cama, del sofá, de la silla… Aunque suene el teléfono, el timbre de casa… Levántese siempre con cuidado y muy atento a lo que hace. Si estaba tumbado en la cama primero siéntese sobre la misma para dar tiempo a su sentido del equilibrio, si puede mueva un poco los brazos para activar la circulación antes de levantarse.
    • Para coordinar bien necesitamos la vista y el oído en óptimas condiciones, en su defecto unas buenas gafas (pasar la visita anual por el oftalmólogo) o un buen audífono (visita anual por el audiólogo y otorrinolaringólogo) servirán.
    • Después de estar más fuerte, coordinar bien con visión y audición-equilibrio, hay que tener un buen calzado: Cómodo (que no lastime) y adecuado a nosotros (para las mujeres tacón bajo o mejor sin él; y sobre todo que la suela no resbale). El calzado es para los pies no para la vista.
    • En caso de que le pasase algo, estaría bien tener un teléfono a mano (un móvil, por ejemplo) para llamar al número de emergencias 112 o un aparato de señal de alarma conectado con la Cruz Roja, a algún vecino o familiar próximo. También convendría tener a alguien de confianza a quien darle una llave y que pasase de vez en cuando para comprobar cómo está.

    20 octubre 2008

    Cómo prevenir caídas

    Este post va especialmente dedicado a los abuelos y más especialmente aún a los nuestros. Mi padre sólo conoció a los varones pero guarda muy buenos recuerdos de ellos y yo tengo la suerte de tenerlos a todos. A los dos nos da vergüenza ajena ver lo desatendida que se tiene a la gente mayor y lo mal que se la trata a veces. En los próximos días vamos a tratar este tema que les afecta particularmente.

    La caída es definida como un evento involuntario que precipita a la persona a un nivel inferior o al suelo.

    Pero eso no es todo, la caída en numerosas ocasiones acaba dejando en minusvalía o aumentando el nivel de ésta. Lo cual a su vez conlleva que la persona se vuelva dependiente a nivel físico, bajando su autoestima hasta incluso deprimirlo.

    Las caídas tienen repercusiones en la salud y en la calidad de vida de las personas.

    Otras consecuencias que afectan a la familia son precisamente el hecho de que se dependa de otra persona (que en ocasiones tiene que abandonar el trabajo, trabajar con jornada reducida...), problemas económicos en el seno familiar... Eso cuando hay alguien de quién depender.

    La estadísticas nos dicen que la mayor parte de las caídas son curiosamente en el dormitorio, y en la sala de estar (donde la gente tiende a aparcar todos los muebles pequeños que nos estorban en el resto de la casa). Las caídas son la forma más frecuente de accidente y representan la principal causa de muerte accidental en los mayores, de los que requieren ingreso hospitalario sólo el 50 % sobrevive un año después.

    Imagen: National Geographic, Noviembre 2005, Fumiyasu Yamakawa de 84 años.

    19 octubre 2008

    Los beneficios del ejercicio físico en las personas mayores

    Hoy os traemos una serie de datos sobre los beneficios que puede tener sobre personas de una cierta edad practicar ejercicio físico.
    • Los estudios científicos demuestran que la mayoría de las personas mayores y diferentes condiciones físicas, se benefician con el ejercicio y la actividad física permanente.
    • Las personas activas viven unos tres o cuatro años más de media con mayor calidad de vida y autonomía personal que las personas inactivas.
    • Se pueden prevenir y / o retrasar algunas enfermedades, y las incapacidades que vienen con el envejecimiento.
    • Más del 60% de las personas de edad avanzadas no hacen ejercicios físicos.
    • Las mujeres son más sedentarias que los hombres, disponen de menos tiempo libre: Asumen las tareas domésticas, el cuidado de la familia y, en general, tienden a percibir como algo menos importante la actividad física.
    • Los ejercicios de fortalecimiento incrementan los músculos, poniéndolos más fuertes.
    • Los ejercicios de equilibrio ayudan a prevenir el grave problema de las caídas.
    • Los ejercicios de flexibilidad son ejercicios de estiramiento, que ayudan a conservar la flexible y fuerte el cuerpo.
    • El objetivo es mejorar la capacidad física que se tiene; hay que ir poco a poco, e incluso con ejercicios moderados también son efectivos, y adaptarlos a las condiciones que tenemos previas (edad, sexo, enfermedades…)
    • Permite que las personas mayores sean más independientes.
    • Permiten la movilidad: la capacidad de deambulación (salir de casa…), no estar confinados en casa; acudir y utilizar el baño…
    • La integración social: posibilidad de relacionarse (ir a fiestas, iglesias…)
    • Independencia física: autónomo para su higiene personal, para vestirse, actividad doméstica (cocinar, lavar la ropa…)
    • Independencia económica: control de ingresos y gastos.
    • El ejercicio disminuye el dolor articular y mejora la movilidad, incluso en mayores afectados por la osteoporosis o la artrosis. De hecho, la actividad física ha demostrado reducir el riesgo de fractura osteoporótica en un 50%.
    • Mejora la agilidad y flexibilidad muscular.
    • Prolongan la longevidad, es decir retrasa el envejecimiento.
    • Reduce el riesgo de alzheimer.

    Además tienen los beneficios del ejercicio que hemos conmentado anteriormente.

    17 octubre 2008

    Ejercicio físico: Cómo evitar lesiones

    Siguiendo los consejos generales para realizar ejercicio físico hoy os damos unos consejos sobre cómo evitar lesiones.

    • Realice estiramientos (calentamiento), y enfriamiento activo (vuelta a la calma) siempre.
    • Sea constante y realista en cuanto al tiempo de que disponemos para el ejercicio.
    • Evite las prisas, pueden llevarnos a lesiones.
    • Esté atento a los síntomas de alerta durante el ejercicio.
    • Escuche el cuerpo. No es conveniente continuar con el ejercicio si existen dolores musculares o articulares.
    • Hidrátese bien.
    • Utilice calzado adecuado, es muy importante.
    • Utilice ropa deportiva adecuada (según las condiciones climáticas, cómoda, que deje transpirar...)
    • Póngase crema de protección solar, e incluso gafas de sol en el exterior.
    • Utilice gorra o proteja la cabeza de las inclemencias del tiempo y del sol.
    • Utilice guantes, sus manos se lo agradecerán en el tiempo frío.
    • Protéjase de las rozaduras con vaselina en pies, ingles, pezones sobre todo en “tiradas largas”.
    Si no los has leído ya te recomendemos leer estas otras entradas: Consejos para realizar ejercicio físico y Consejos para realizar ejercicio físico (2)

    16 octubre 2008

    Consejos para realizar ejercicio físico (2)

    He aquí algunos consejos a seguir para realizar ejercicio físico, más adelante daremos más.
    • Comience despacio.
    • Aumente gradualmente la dificultad del ejercicio y la duración del mismo.
    • Escoja algo que sea físicamente apropiado para usted y que le guste hacer.
    • Haga ejercicio en compañía pues es más divertido y llevadero.
    • Utilice distintas alternativas de ejercicio físico: caminar, correr, natación…
    • Concilie el horario del ejercicio físico con la familia y el trabajo.
    • Practique el ejercicio físico de forma regular, alegre y divertida.
    • Comience haciendo ejercicios de estiramientos (de 5 a 10 minutos, si pueden ser más minutos mejor) y de calentamiento. Al finalizar la sesión no detenga bruscamente el ejercicio, es decir el enfriamiento activo (o vuelta a la calma), continúe con esfuerzos mínimos hasta que haya recuperado un ritmo respiratorio normal.
    • Tenga en cuenta los síntomas que puedan aparecer durante la realización del ejercicio físico: dolor en el pecho, o en el estómago (torácico y epigástrico), debilidad, mareos, o síncope.
    • Hidrátese bien, antes del ejercicio y durante el mismo, si puede ser.
    • Descanse después del día de ejercicio físico, pues el descanso es tan importante como el ejercicio, el cuerpo precisa tiempo para recuperarse.
    • Planifique una agenda de ejercicios.
    • Efectué los ejercicios temprano en la mañana o a últimas horas de la tarde.
    • Déle tiempo y tómelo con calma, las prisas no son buenas compañeras de viaje.

    15 octubre 2008

    Consejos para realizar ejercicio físico

    Vamos a partir de la base de que una persona después de años de vida sedentaria quiere realizar una actividad física, para comenzar de nuevo se podrá practicar sin problemas de ningún tipo el caminar (desde niños a personas de la tercera o cuarta juventud). Sólo hay que tener ganas, regalarse tiempo y calzado adecuado.

    Hay que tener en cuenta que aquí la acepción de caminar no es lo mismo que pasear, o sea que hay que tener continuidad en el ejercicio físico y realizarlo algo apurado, lo suficiente para que entrene nuestro sistema cardiovascular.

    Los ejercicios físicos o actividad física a realizar deben ir acordes a nuestra edad, sexo y condición de salud, además de nuestro grado de entrenamiento; por lo que un control oportuno del estado de salud realizado por el médico, ayudará a determinar las necesidades o limitaciones del ejercicio a realizar.

    Para aclarar la visita médica, como partimos de sedentarismo y queremos realizar un ejercicio físico de intensidad moderada, e incluso de intensidad más fuerte, los hombres menores de 45 años y las mujeres menores de 55 años sin riesgos cardiovasculares (fumar, tensión arterial alta, exceso de colesterol, obesidad, diabetes...) pueden comenzar sin necesidad de consultar a su médico. Todos los demás para empezar el ejercicio físico con garantías deben consultarlo (los mayores de las edades indicadas, según sexo y enfermedades, o con factores cardiovasculares conocidos).

    14 octubre 2008

    Los beneficios del ejercicio físico

    Después de tanta dieta, calorías… Va siendo horas de que nos pongamos a hacer un poco de ejercicio físico y desperezarnos. Tranquilos la siesta también nos irá bien pero después del ejercicio, se hablará de ella en el momento oportuno.

    El ejercicio nos da numerosos beneficios, ayuda a mantener el sistema esquelético (o sea los músculos y huesos) con lo que nos ayuda a prevenir la descalcificación, las fracturas, y favorece a mantener el equilibrio, la agilidad en los movimientos…

    En relación al sistema nervioso y psíquico nos ayuda a mantenernos psíquicamente más equilibrados, pues está demostrado que hay menos depresiones e incluso reduce el riesgo de alzheimer; retrasa el envejecimiento.

    La realización de la actividad física hace sentirse bien con uno mismo y su entorno; da seguridad, nos evade y ayuda a despreocuparnos; es euforizante pues provoca secreción de endorfinas, con lo que nos ayuda a disminuir y superar la ansiedad, el estrés y la depresión.



    En relación al sistema cardiovascular, como el corazón también es un músculo el ejercicio físico lo ayuda a fortalecerse, con mejor economía y más fuerza, o sea disminuye la frecuencia cardiaca y la tensión arterial. Optimiza la utilización de oxígeno, mejorando la actividad física para ejercicios

    En relación al sistema endocrino ayuda a controlar el azúcar (favorece la actividad de la insulina), por lo que disminuye el riesgo de diabetes; ayuda a normalizar, y disminuir el sobrepeso y la obesidad.

    Además aumenta el colesterol bueno (HDL); disminuye los triglicéridos.

    En relación a los cánceres el ejercicio físico reduce el riesgo de desarrollar cánceres de mama, próstata y de colon.

    Nos ayuda a abandonar hábitos poco saludables como el sedentarismo, tabaquismo y el alcoholismo. Estimula a quienes practican el ejercicio físico a responsabilizarse de su propia salud.

    Con lo que mejora la sensación de bienestar y la calidad de vida.

    11 octubre 2008

    Cómo perder peso (4): Las calorías

    Vamos a poner el ejemplo de la banca (ya sabemos que no es buen momento para citarla por la crisis global, pero es lo que mejor entendemos todos a la primera). Si gastamos más calorías de las que ingresamos, el saldo en nuestra cuenta estará en números rojos (lo cual sería por una vez positivo; ojo, lo que disfrutamos llevando la contraria a los bancos...) eso significa que nuestro organismo pierde peso.

    Pero si apenas gastamos calorías e ingresamos algunas más, siempre quedará algo y nuestro organismo gana peso.

    Tendremos siempre en cuenta la balanza de gastos e ingresos calóricos, para esto necesitaremos calcular las calorías y controlarnos el peso.

    Si bien las calorías diarias de un hombre en nuestro medio rondan sobre las 2500, en la mujer sobre 2000, tendríamos que tener en cuenta la edad, la actividad laboral, ejercicio físico... Como es complicado manejar tantas variables y según los expertos con un margen de error muy grande, podemos pasar de este laborioso proceso y de la calculadora de calorías.

    Podemos utilizar la báscula pero no nos debemos pesar a diario, no tiene sentido. Quizás uno o dos días a la semana y mejor al levantarse de cama.

    Así evitaremos que si venimos de realizar un ejercicio físico, por ejemplo, influya la pérdida de líquido.

    De cualquier forma, no hay que obsesionarse ni con la calculadora, ni tenerle terror a la báscula.

    10 octubre 2008

    Tener un horario para las comidas

    Hemos hablado anteriormente de que es importante tener un horario para las comidas. ¿En qué consiste? Simplemente en intentar comer siempre a la misma hora y con un mínimo de 40 minutos.

    ¿Razones para no saltarnos los horarios? Pues nos inquietaremos y no controlaremos lo que ingerimos.

    ¿Y para dedicarle como mínimo 40 minutos? Si comemos deprisa (engullimos) dificultamos las distintas fases de la digestión y de los fenómenos mecánicos y químicos con la consiguiente descoordinación de la suelta de enzimas y jugos gástricos; favorecemos el reflujo, la acidez… Además nos saciaremos antes y comeremos menos.

    Tampoco hay que alargar mucho las comidas porque puede hacer que comamos más.

    Conviene también seguir otros consejos como:

    • Intentar hacer tres comidas principales y dos apoyos entre dichas comidas como en el caso de los diabéticos.
    • No desahogarse con la comida (ni con el alcohol o el tabaco) pues podríamos comernos todo lo que haya en la cocina y seguiríamos sin estar satisfechos. La comida no debe ser un sustituto emocional.
    • Tratar de evitar distracciones (prensa escrita, portátil, televisión…) mientras se está comiendo.

    09 octubre 2008

    Gastar calorías

    La regularidad y la suma del gasto de calorías en actividades simples que hacemos diariamente como caminar (al menos 30 minutos por día), pasear en bicicleta, sacar a pasear al perro, cortar el césped, subir o bajar escaleras, las tareas domésticas... Contribuyen para bajar de peso.



    Para complementar el efecto de la dieta que nos sirva para conseguir antes y más fácilmente nuestro objetivo podemos:

    • Alargar los paseos.
    • Utilizar las escaleras mejor que el ascensor.
    • Ir andando al trabajo, o bajarse uno o dos paradas antes al utilizar el transporte público.
    • ...
    Para que os hagáis una idea una pérdida de 250 calorías al día representa una pérdida semanal de unos 200 gramos de peso. Al año serían entorno a los 19 kilos de peso, pero no somos máquinas, ni la ciencia médica es exacta, intervienen muchas variables y condicionantes, algunas conocidas y otras por conocer a pesar de los grandes avances científicos.

    Nuestro organismo se adapta a las condiciones a las que lo sometemos, si le proveemos de pocos alimentos nuestro metabolismo se ralentizará para ahorrar energía, por este motivo las dietas restrictivas fracasan la mayoría de las veces. Por tanto, si se come muy poco y pocas veces al día de forma mantenida se baja el metabolismo y se adelgaza poco. Por eso la mejor manera de quemar calorías es haciendo ejercicio físico.

    08 octubre 2008

    Consejos para comer en casa


    De la misma manera que dimos consejos para comer fuera de casa, también conviene seguir unos ciertos hábitos cuando comemos en casa.

    1. No coma fuera de horas.
    2. Evite comer alimentos precocinados.
    3. Comer en platos pequeños, nos dará la sensación de que comemos más.
    4. Si se bebe alcohol, se debe hacer con moderación.
    5. Sustituye el postre dulce por fruta de temporada.
    6. Deberíamos tratar de tomar al menos 5 raciones de fruta y verdura al día,
    7. Disfrutar de la comida, saborearla, así nos saciará y se comerá menos.

    07 octubre 2008

    Cómo perder peso (3)

    Después de asimilar y pasar por las cinco fases, nos pondremos a perder peso "sin prisa pero sin pausa" y ya sabéis con sentido común.

    Quedamos que para asentar nuestro peso conseguido y / o seguir perdiéndolo, nos apoyaremos en el ejercicio físico.


    El ejercicio físico debe realizarse de forma alegre, divertida y regularmente; bien en gimnasio, en casa o en el exterior, pero sobre todo si puede ser en grupo (simplemente se lleva mejor).

    Si corres despacio durante 20 minutos has gastado sólo unas 300-400 Kilocalorías, lo que supone que has quemado el croissant que te comiste. Por eso, correr no es suficiente hay que controlar la dieta.

    Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal.

    Bajar de peso sin haber reflexionado sobre el motivo que nos llevó a dicha situación puede llevarnos a caer en el mismo error, con lo que a la larga recuperaríamos el peso. Por lo que la motivación debe ser fuerte y poderosa para alcanzar la meta.

    En cuanto a la dieta a seguir, daremos unos consejos básicos:

    Si la dieta es equilibrada, consistiría en seguir realizándola pero comiendo menos cantidad. Si la dieta es desequilibrada lo primero sería balancearla en cuanto a sus carencias o excesos de sus hidratos de carbono, grasas y proteínas... Luego hacer lo mismo en cuanto a la cantidad de calorías.

    06 octubre 2008

    Consejos para comer fuera de casa

    Cuando se trata de una ocasión especial en un buen restaurante que uno quería probar desde hace tiempo, no pasa nada por hacer una excepción y elegir lo que a uno le apetezca. Pero si uno come fuera de casa frecuentemente, entonces habrá que tener en cuenta lo siguiente:
    1. Variar a diario el menú e incluso de establecimiento, si es posible.
    2. Evitar las ofertas de comida libre tipo bufé, sobre todo si eres glotón.
    3. No pedir entrantes.
    4. Tomar primeros platos, tienen menos calorías que los segundos y son más ligeros y digestivos.
    5. Si las porciones son muy grandes dejar algo en el plato, no dejarlo “limpio". También se puede compartir.



    6. Evitar el alcohol, mejor agua (os recuerdo que estamos intentando bajar y o normalizar el peso, además está el carné de conducir por puntos), pensad que un vaso de whisky tiene la misma cantidad de calorías que un plato de churrasco de ternera a la plancha.
    7. Evitar tomar refrescos, gaseosas o bebidas azucaradas.
    8. Se deberán evitar aquellos alimentos y salsas excesivamente grasos.
    9. Escoger carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca.
    10. Disfrutar al máximo las comidas, dejando de lado las preocupaciones y el estrés de las actividades diarias.

    05 octubre 2008

    Una dieta candidata a convertise en Patrimonio de la Humanidad

    Hablamos en días anteriores sobre la dieta mediterránea. Pues bien, a cuento de esto os cuento algo curioso:

    El gobierno español presentó en julio de 2007 la dieta mediterránea para que se la incluyese en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

    A finales del mes pasado volvió a saberse algo más de la noticia: Italia, Grecia y Marruecos se sumaban a esta iniciativa presentando el documento final de la candidatura en París el día 30 de Septiembre.

    Este documento redactado y coordinado por la Fundación Dieta Mediterránea remarca que esta dieta representa aspectos tanto culturales y sociales como históricos y medioambientales.

    El resultado de la candidatura se conocerá en el primer semestre de 2009.

    Este blog apoya la candidatura de la Dieta Mediterránea a Patrimonio de la Humanidad