Webs útiles de la Dieta Mediterránea:

Foto de cerezas. De Dieta y Deporte (D&D)

Fundación de la Dieta Mediterránea:

La web trata de diferentes secciones, que van desde de la Fundación (patronato, comité científico…), la Dieta Mediterránea (filosofía, historia…), los alimentos (alimentos, la pirámide alimentaria, recetas…) vida saludable (alimentación y nutrición, actividad física), actividades (eventos, cursos y talleres…), noticias y enlaces, hasta la sección infantil (juegos, recetas, talleres infantiles, materiales didácticos).

http://www.fdmed.org/

Teléfono de la Alimentación Mediterránea 902 996 423, del servicio de información del IEAMED (Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea). Abierto al público de lunes a viernes, en horario de 9.00 a 18.00 horas. Consejería de Agricultura y Pesca andaluza.

Museo Vivente della Dieta Mediterránea "Ancel Keys"

http://www.italstudio.nl/pdf/Museo%20Mediterranean%20Diet.pdf (inglés)

http://www.culturaitalia.it/pico/modules/percorso/it/percorso106/capitolo_0006.html?regione=molise (italiano)

http://www.dietamediterranea.it/museodoc.htm (italiano)

“Una dieta candidata a convertirse en Patrimonio de la Humanidad”

Entrada o post de dietaydeporte (D&D) sobre la candidatura para la inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Portal de la UNESCO

UNESCO.

Patrimonio Cultural Inmaterial – PCI. Las Listas del Patrimonio Inmaterial

http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=ES&pg=00107

Adhesión candidatura dieta mediterránea

http://candidaturadietamediterranea.org/

Web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/dieta_mediterranea/default.aspx

Libros:

Ancel Keys publicó con su mujer varios libros de divulgación como "Coma bien y consérvese sano" (Aguilar, 1965, prólogo de F. Grande) y "Eat well and stay well the Mediterranean way" (Cómo comer bien y estar mejor al estilo mediterráneo).

Libros y publicaciones científicas de la fundación de la dieta mediterránea: algunos de los libros que vienen en la página web

http://www.fdmed.org/05_publicaciones.asp

Gurmed: Libro de recetas mediterráneas que hace compatible los placeres de la mesa con la salud. Editores: Fundación Dieta Mediterránea 2006.

La dieta mediterránea: consejos, recetas y principios prácticos para su salud diaria Autor: Llorenç Torrado. Editores: Plaza & Janes 1997.

La dieta mediterránea: historia, cultura, nutrición. Autor Llorenç Torrado. Editores: Plaza & Janes 1997.

La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición. Autor: Institut Català de la Mediterrànea (Prólogo: Francisco Grande Covián). Editores: Generalitat de Catalunya, Instutut Català de Mediterrànea d´Estudis i Cooperació 1996.

Dieta mediterránea: beneficios y promoción (ponencias en el idioma original) Editores: Lluís Serra Majem, Joy Ngo de la Cruz y Fundación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea, 2004.

Este blog apoya la candidatura de la Dieta Mediterránea a Patrimonio de la Humanidad

La Dieta Mediterránea y Ancel Keys

La dieta mediterránea le debe mucho al fisiólogo Ancel Benjamin Keys pues fue su gran impulsor. Os contaremos como pequeño homenaje algo sobre él.

Nació el 26 de enero de 1904 en Colorado Springs, y murió el 20 de noviembre de 2004 en su casa de Minneapolis.

Fiel a sus principios vivió la vida al estilo mediterráneo, estuvo activo hasta los últimos meses de su existencia, disfrutó de largas estancias en el Mediterráneo más en concreto en la provincia de Salerno (Campania), donde tenía una casa en el pequeño y hermoso pueblo costero de Pioppi.

Allí se creó el Museo Vivente della Dieta Mediterránea "Ancel Keys".

Formación académica: Diplomado en Ciencias Políticas y Económicas, Licenciado en Biología y, en 1929, Doctorado en Oceanografía y Biología por la Universidad de Berkeley (California).

Entre 1934-1936 fue profesor asistente en la Universidad de Harvard. En 1938 obtuvo un segundo Doctorado en Fisiología en la Universidad de Cambridge (Inglaterra).

En 1937 fundó el Laboratorio de Higiene Fisiológica de la Universidad de Minnesota, que dirigió hasta su jubilación en 1972. Allí trabajó con su esposa Margaret que era bioquímica.

Durante la Segunda Guerra Mundial asesoró al Ministerio de defensa de los Estados Unidos y desarrolló las Raciones K: los paquetes de comida para los paracaidistas ("K", de Keys).

Estudió los efectos fisiológicos, cognitivos y psicológicos del hambre.

Puso en marcha el primer estudio epidemiológico internacional sobre la relación de la dieta y enfermedades cardiovasculares, conocido como el Estudio de los Siete Países (The Seven Countries Study).

Uno de los descubrimientos de más impacto del "Estudio de los Siete Países", y que serviría para dar nombre a la Dieta Mediterránea, fue que los habitantes de Creta obtenían más del 35% de sus calorías del consumo de grasas, tenían el índice de colesterol y de cardiopatías coronarias más bajo (los cretenses tenían una mortalidad cardiaca 57 veces menor que en Finlandia). La mayor parte de esta grasa procedía del consumo de aceite de oliva y de aceitunas, el resto de cereales, verduras y pescado sobre todo azul, con bajas cantidades de carne roja. Además, bebían moderadas cantidades vino todos los días.

Portada de la prestigiosa revista TIME dedicada a Ancel Keys como "Mr. Cholesterol", el año que se relacionó el colesterol con las cardiopatías (1961).

Publicó con su mujer varios libros de divulgación como "Coma bien y consérvese sano" (Aguilar, 1965, prólogo de F. Grande) y "Eat well and stay well the Mediterranean way" (Cómo comer bien y estar mejor al estilo mediterráneo).