Día Mundial del Corazón 2012

Este año el Día Mundial del Corazón es el 29 de septiembre, surgió a iniciativa de la World Heart Federation (WFH) o Federación Mundial del Corazón.

Este año el lema escogido para la conmemoración del Día Mundial del Corazón es 'Un Mundo, un Hogar, un Corazón' (One World, One Home, One Heart), con el que se pretende concienciar a la población mundial sobre la importancia de prevenir las enfermedades cardiovasculares y seguir una actitud cardiosaludable como modo de vida y en el propio hogar.

El Día Mundial del Corazón se celebra en más de 100 países. En España, además de las actividades que se desarrollan en Madrid, la FEC participa en eventos organizados en otros puntos de la geografía española como Barcelona, Valencia, León, Álava y Sevilla.

Este año, la Semana del Corazón se celebra bajo el lema ‘Por un corazón feliz, escucha a tu corazón’, con el fin de concienciar a la población española sobre la importancia de prevenir las enfermedades cardiovascualres, las cuales suponen un 31,2% de fallecimientos en España. Así lo muestran los últimos datos aportados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), en marzo de 2012, que ponen de manifiesto que las patologías cardiovasculares continúan siendo la principal causa de muerte de nuestro país.

En Madrid se celebra el próximo 29 de septiembre:  la III Carrera Popular del Corazón, una iniciativa de la FEC que pretende concienciar y sensibilizar a los participantes y a la población sobre la importancia de la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

El proceso de inscripción a través de internet ya se ha cerrado, pero todavía puedes inscribirte en la Feria del Corredor. (días 27 y 28 en el ECI de Castellana).

Recorrido de 10.000 con salida y meta en la casa de Campo y con cada uno de los puntos kilométricos marcados.
(fundaciondelcorazon.com)

Más información:

Día Mundial del Corazón (OMS)

Sociedad Española de Cardiología

Día Mundial del Corazón (Fundación del Corazón)

Federación Mundial del Corazón o World Heart Federation

¿Qué puedo hacer para evitar un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral?

Enfermedades cardiovasculares

SER Aventureros: 'El 29 de Septiembre se realizará la III Carrera Popular del Corazón'
3.000 corazones solidarios correrán para conmemorar el Día Mundial del Corazón

World Heart Day 2012: Women and Children at Risk cdc.gov

Día Mundial del Corazón 2011

Este año el Día Mundial del Corazón es el 29 de septiembre, surgió a iniciativa de la World Heart Federation (WFH) o Federación Mundial del Corazón.

Este año el lema escogido para la conmemoración del Día Mundial del Corazón es 'Un Mundo, un Hogar, un Corazón' (One World, One Home, One Heart), con el que se pretende concienciar a la población mundial sobre la importancia de prevenir las enfermedades cardiovasculares y seguir una actitud cardiosaludable como modo de vida y en el propio hogar.

El Día Mundial del Corazón se celebra en más de 100 países. En España, además de las actividades que se desarrollan en Madrid, la FEC participa en eventos organizados en otros puntos de la geografía española como Pontevedra, A Coruña, Málaga, Navarra, Murcia o Salamanca.

Otros eventos relacionados: Arranca la campaña 'No dejes que tus riñones te rompan el corazón' en Valencia, Zaragoza o Bilbao.

En Madrid se celebra el próximo 8 de Octubre (Cambio de fecha, No se celebra el 9, consultar la página web):  la II Carrera Popular del Corazón, una iniciativa de la FEC que pretende concienciar y sensibilizar a los participantes y a la población sobre la importancia de la prevención de las enfermedades cardiovasculares.

Informe de la Federación Mundial del Corazón.

El informe pretende identificar los retos que se avecinan y hace recomendaciones sobre cómo pueden abordarse. Los desafíos identificados por el Grupo son las siguientes:

Proteger una declaración de los resultados en el Alto Nivel de la Cumbre de las enfermedades no transmisibles, que tuvo lugar en septiembre de 2011.

Resumen del informe:
Un Mundo:

El Día Mundial del Corazón es una gran oportunidad de transmitir los mensajes y las conclusiones realizadas de las reuniones de las Naciones Unidas.

La enfermedad cardiovascular causa el 29 por ciento de todas las muertes en el mundo cada año, por lo que es la número uno de muerte.

Un Hogar:

El año pasado el Día Mundial del Corazón estuvo centrado en el trabajo, en esta ocasión está centrado en nuestro hogar. Hacerse responsable de nuestra alimentación cardiosaludable (dieta), incrementar la actividad física (ejercicio o deporte), y decir no al tabaco.

No fumar en casa (protege su propia salud y la de su familia).

Abastecer su casa con opciones de comida saludable: fruta, vegetales...

Ser activo.

Conocer sus propios números (la tensión arterial, la glucosa, el colesterol, la relación cintura-cadera y el índice de masa corporal).
Saber el riesgo cardiovascular y combatirlo, mejorando los puntos débiles.

Un Corazón:

Cada año, el 17,1 millones de vidas fallecen de enfermedad cardiovascular, un 82 por ciento de las muertes ocurren en países de bajos y medianos ingresos. Este excesivo número de muertes es penoso, ya que a través de medidas tales como una dieta saludable, la actividad física regular y evitar el tabaco, la mayoría de estas muertes podrían evitarse. Sin embargo, no todos los eventos del corazón se pueden prevenir.

Por ello es importante saber qué medidas adoptar en caso de un ataque al corazón o accidente cerebrovascular isquémico, si ocurre en el hogar. En más del 70 por ciento de todas estas situaciones un miembro de la familia está presente y disponible para ayudar a la víctima. Conozca las señales y síntomas de un ataque al corazón o un derrame cerebral. Busque ayuda médica de inmediato.

Fuente: www.world-heart-federation.org

Más información:

Día Mundial del Corazón (OMS)

Sociedad Española de Cardiología

Día Mundial del Corazón (Fundación del Corazón)

Federación Mundial del Corazón o World Heart Federation

¿Qué puedo hacer para evitar un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral?

Enfermedades cardiovasculares

Día Mundial del Corazón 2010 (2)

Para celebrar el décimo aniversario, la Federación Mundial del Corazón nos da un decálogo para llevar una vida más sana.

Cómo vivir una vida saludable:

1. La ingesta de alimentos saludables - Coma por lo menos 5 porciones de frutas y hortalizas al día y evite las grasas saturadas. Tenga cuidado con los alimentos procesados, que a menudo contienen niveles altos de sal.

2. Active el corazón y tómelo en serio - Incluso con 30 minutos de actividad puede ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares y en su trabajo también se beneficiarán.

3. Diga no al tabaco - El riesgo de enfermedad coronaria se reduce a la mitad en un año y volverá a un nivel normal con el tiempo.

4. Mantener un peso saludable - La pérdida de peso, especialmente con un menor consumo de sal, lleva a disminuir la tensión arterial.

La presión arterial o presión arterial alta es el principal factor de riesgo para el accidente cerebrovascular y un factor importante para cerca de la mitad de todas las enfermedades del corazón y del derrame cerebral.

5. Conozca sus números - Visite a un profesional de la salud que le puede medir su tensión arterial, el colesterol y los niveles de glucosa, así como a la cintura y la cadera índice de masa corporal (IMC). Una vez que sepa su riesgo en general, se puede desarrollar un plan específico de acción para mejorar la salud de su corazón.

6. Limite su consumo de alcohol - Restringir la cantidad de bebidas alcohólicas que se consumen. consumo excesivo de alcohol puede causar que un aumento de su tensión arterial y de su peso.


Ideas de cómo puede usted hacer su puesto de trabajo más saludable:

7. Insista en un ambiente libre de humo
La demanda la prohibición del tabaco - asegurarse de que su lugar de trabajo es 100% libre de humo
Apoyar la adopción del hábito de no fumar - servicios para dejar de fumar y animar a su empleador para prestar ayuda a aquellos que quieran dejar el tabaco.

8. Lleve el ejercicio al lugar de trabajo - Incluya la actividad física en su horario de trabajo - a trabajar en bicicleta si es posible, use las escaleras, hacer ejercicio o salir a caminar durante el almuerzo y animar a otros a hacer lo mismo.

9. Elija opciones saludables de alimentos- Pregunte por alimentos saludables en su comedor de trabajo, o buscar cafés cercanos o restaurantes que sirvan las comidas saludables.

10 Disfrute de momentos sin estrés -el estrés no se ha demostrado que es un hecho de riesgo directo o para la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, si está relacionada con el tabaquismo, consumo excesivo de alcohol y la alimentación poco saludable, que son factores de riesgo para la enfermedad cardíaca.
- Tómese el tiempo para el almuerzo fuera de su lugar de trabajo para conseguir un poco de aire fresco
- Tener descansos regulares durante el día - trate de estirar o hacer ejercicio durante 5 minutos dos veces al día.

Hoy cumplimos dos años como blog, y cuatro como cardiópata, daros las gracias a todos por las visitas. Espero que el blog os sea de utilidad.

Me voy a hacer deporte. Saludos y gracias de nuevo.

Día Mundial del Corazón 2010

Este año el Día Mundial del Corazón es el 26, pues como bien sabéis se celebra el último domingo de septiembre de cada año, surgió a iniciativa de la World Heart Federation (WFH) o Federación Mundial del Corazón.

Las enfermedades cardiovasculares y los infartos causan 17,5 millones de muertes al año, tantas muertes como el SIDA, la tuberculosis, la malaria y la diabetes, más todas las variantes del cáncer y las enfermedades respiratorias crónicas juntas. Por este motivo, la Federación Mundial del Corazón estableció el Día Mundial del Corazón con el fin de concienciar sobre estas enfermedades y promover medidas preventivas capaces de reducir su impacto en la sociedad.

El Día Mundial del Corazón se celebra en más de 100 países. En España, además de las actividades que se desarrollan en Madrid, la FEC participa en eventos organizados en otros puntos de la geografía española como Pontevedra, A Coruña, Málaga, Navarra, Murcia o Salamanca.

Informe de la Federación Mundial del Corazón.


Resumen del informe:

Habla de los logros alcanzados en la última década y de que no olvidemos que la enfermedad cardiovascular sigue siendo la principal causa de muerte en todo el mundo. Los principales logros son:

Política
Reconocimiento de las enfermedades no transmisibles de las cuales ECV es la principal causa de muerte.
Acción mundial para lograr un mundo libre de humo.
La importancia de la dieta y la actividad física sobre la salud del corazón.
Movilizar a las empresas a invertir en iniciativas de bienestar lugar de trabajo.

Medicina
Mayor reconocimiento de los síntomas y el tratamiento de ataques al corazón.
La introducción de los programas de mejora de la calidad en los hospitales.
Concienciación de las enfermedades cardiovasculares en los países en desarrollo.

Ciencia
La terapia con estatinas que 'revolucionó' el tratamiento de niveles elevados de colesterol.
Mejor diagnóstico de la fibrilación auricular.
Diagnóstico y tratamiento de los defectos congénitos del corazón.

El informe pretende identificar los retos que se avecinan y hace recomendaciones sobre cómo pueden abordarse. Los desafíos identificados por el Grupo son las siguientes:

Proteger una declaración de los resultados en el Alto Nivel de la Cumbre de las enfermedades no transmisibles, que tendrá lugar en septiembre de 2011.

Mejorar los beneficios de dejar de fumar y poner en práctica programas asequibles para dejar de fumar a nivel comunitario.

Aumentar el acceso a medicamentos asequibles...

El informe concluye con la convocatoria del esfuerzo sostenido de todo el mundo para prevenir y controlar enfermedades cardiovasculares, y alentar los esfuerzos inmediatos de las organizaciones internacionales, gobiernos nacionales, profesionales de la salud y sobre , el público en general.


Más información:

Día Mundial del Corazón (OMS)

Sociedad Española de Cardiología

Día Mundial del Corazón (Fundación del Corazón)

Federación Mundial del Corazón o World Heart Federation

¿Qué puedo hacer para evitar un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral?

Enfermedades cardiovasculares

La Unión Europea propone disminuir la sal en la dieta alimentaria.

Escola de vela e Torre de Control.
Cargado originalmente por dietadeporte 
 

Foto realizada por Dieta y Deporte (D&D) el 27 de noviembre de 2007.
Escuela de vela y Torre de Control Marítimo de A Coruña.

Antes de nada comentaros que estuve muy entretenido con las fotos en flickr , seguir entrenando, el trabajo y con las tareas domésticas. También con una pizca de pereza para escribir después del mal rollo de Telefónica.

Volvemos de nuevo con las entradas en el blog, gracias por seguir leyéndome y visitándome.

La entrada de hoy va sobre la sal pues por fin la UE tomará parte en el asunto de la reducción de la sal. Desde dieta y deporte (al igual que un montón de profesionales de la salud) abogamos por ello desde hace tiempo pues la demostración de los beneficios para la salud de los consumidores es innegable: ya he expuesto en varias entradas las ventajas y posibles formas de abordar el sazonamiento en lugar del sal.

Vuelvo a insistir en el Proyecto de Karelia del Norte y las grandes ventajas que han conseguido los finlandeses desde su puesta en práctica (disminuir la sal en el pan...), de esto va a hacer 40 años. Los políticos o los dirigentes no se enteran o no quieren enterarse, parece que la población sólo es interesante en época de elecciones, aunque más vale tarde si la dicha es buena.

Yo siempre he comido con poca sal. Considero que es más fácil añadir después si falta que si tiene de más que se queda intragable, al menos para mi paladar. Sin embargo, cuando tomo pavo o jamón de York sin sal o bajo en sal curiosamente sabe mucho a sal. Esto es motivado por los conservantes, pasa con la mayoría de los embutidos, platos precocinados y un largo etc. que os comenté en entradas anteriores. Tenedlo en cuenta.

 La UE propone reducir en un 16% el uso de sal en embutidos, quesos y pan

...Los estados miembros se han mostrado a favor de aplicar políticas para la reducción del consumo de sal a través de la educación sanitaria y el trabajo con la industria alimentaria, con vistas a reformular la composición de aquellos productos elaborados que aportan más sal a nuestra dieta.

Entre el 70% y el 75% de la sal que tomamos no proviene de la comida preparada en casa, sino de productos elaborados, según datos del Ministerio de Sanidad.

En particular, los Veintisiete han respaldado la reducción en un 16% de la cantidad de sal en el grupo de los productos que representan una mayor aportación de este compuesto en el consumo total de cada país, y que en el caso de España incluye el pan, los embutidos y el queso...

El consumo de sal en España

Foto de Dieta y Deporte (D&D) La sal. 17 de agosto de 2009.

El consumo excesivo de sal es casi un mal universal, por lo menos en los países desarrollados, así países como Japón gastan millones de yens en promocionar un consumo moderado de sal con objeto de mejorar la salud, es quizás de los pocos puntos débiles de la cultura de la cocina japonesa.

En Finlandia, país que dio un cambio radical con "el Proyecto de Karelia del Norte" (años 70) pues sus conclusiones se aplicaron a todo el país, uno de los puntos era bajar la cantidad de sal utilizada en la comida y se implicó a la industria alimentaria en ello, con lo que se rebajó en el pan la cantidad de sal...con uno resultados espectaculares en disminución de patología cardiovascular (además de cambio de grasas, ejercicio, no al tabaquismo...).

Hablamos de países donde la expectativa de vida es la más alta del mundo, y con una calidad que raya la excelencia como en Japón y Finlandia, o sea que imaginaros otros países donde no hay esa cultura, ni condiciones socio-económicas.

En el Reino Unido también rebajaron la cantidad de sal, consiguiendo menos accidentes cerebrovasculares y muertes por infarto.

En España utilizamos casi el doble de la cantidad de sal recomendada por la OMS, unos 9.7 grs de los 5 grs recomendados. El Ministerio de Sanidad con el apoyo del Ministerio de Industria tratará de rebajar la sal y de informar sobre el contenido del mismo en los productos alimentarios, mediante etiquetas que expliquen mejor las características, componentes y cantidades para que la dieta sea más saludable (Esta es la segunda parte del Plan de Reducción de Consumo de Sal).

Son datos que se extrajeron de un estudio por encargado por la AESAN a la Universidad Complutense. Y fueron presentados por el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido.

Hay que hacer especial hincapié en la sal oculta en los alimentos precocinados o procesados, ahumados, conservas... que ya comentamos en entradas o post anteriores. La AESAN señala que sólo el 20% de la sal que consumen los españoles procede del salero, flipante.

Os pongo para más información las entradas anteriores y las noticias relacionadas:

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta (3)

Lo que haremos es realzar y potenciar el sabor de las comidas, sin utilizar la sal, mediante el uso de hierbas aromáticas,

especias, aceite, vinagre, limón, lima...

Además con las salsas haremos los platos más sabrosos y exquisitos.

El tema de la condimentación, aromatización... es para gustos, no hay que excedernos en la cantidad pues cambiaríamos el sabor de los alimentos y nos conviene conseguir un punto de equilibrio.

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta (2)

¿Cómo podemos conseguir y reducir la cantidad de sal de nuestra dieta?

Os pongo una serie de ideas para disminuir el consumo de sal:

Usaremos menos sal o ninguna cuando cocinemos.

No añadiremos sal a la comida al sentarnos a la mesa.

Usaremos productos bajos en sodio o sin sal.

Leeremos y nos informaremos en las etiquetas de los alimentos envasados, sobre su contenido en sal.

Limitaremos o evitaremos el consumo de:

Los alimentos precocinados o procesados (empanadillas, croquetas, pizzas, lasaña…caldos concentrados, sopas de sobre, puré instantáneos…).

Los alimentos curados, ahumados, chacinados, fiambres y embutidos.

Las conservas o alimentos enlatados.

Los alimentos envasados en salmuera...

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta

La hipertensión arterial explica aproximadamente el 6% de la mortalidad mundial.

La medida de más utilidad en el tratamiento de la hipertensión arterial es la restricción del sodio, por lo que usaremos menos sal o ninguna cuando se cocina.

Revista chilena de nutrición v.31 Santiago dic.2004

Transición epidemiológica en Chile: lecciones aprendidas del Proyecto North Karelia.

El 80% de los españoles consume el doble de la cantidad de sal recomendada

La media de ingesta es de 9,7 gramos al día, muy lejos de los 5 gramos aconsejados

El Gobierno pone en marcha una segunda parte del Plan de Reducción de Consumo de Sal (Diario El Mundo).

El 80% de los españoles consume el doble de sal de la recomendada por la OMS

La reducción de la ingesta de sodio podría evitar miles de muertes al año por enfermedades relacionadas con la hipertensión (Diario El País).

Día Mundial del Corazón

Antes de nada cumplimos un año como blog, y tres como cardiópata, daros las gracias a todos por las visitas. Espero que os sea útil, más adelante ya reflexionaré y escribiré del tema.

Ahora vamos sobre el tema del Día Mundial del Corazón, se celebra el último domingo de septiembre de cada año, surge a iniciativa de la World Heart Federation (WFH) o Federación Mundial del Corazón.

El motivo del día es ganar en calidad de vida todos nosotros y revertir las estadísticas, tan dramáticas. Para esto hay que hacer hincapié y ser incluso "pesados" en la prevención, o sea una dieta saludable, práctica de actividad física regular y no fumar. Comentábamos en el primer post que con esto bien realizado reduciríamos en un 80% las posibilidades de los fallecimientos.

Otras causas son la pobreza y el estrés, estos con el momento económico por desgracia han aumentado, con peor alimentación e incluso escasa...aumenta la bolsa de desfavorecidos, por lo tanto con menor posibilidad de autocuidado. El estrés por el paro, falta de medios económicos, la hipoteca...

Lo de la economía salvo la doméstica no está en nuestras manos, esa si es "la gripe" del mundo globalizado, y aún así la economía doméstica depende demasiado del exterior o factores que no podemos controlar.

Algunos datos estadísticos sacados de "Informe de la salud cardiovascular enEspaña en el contexto europeo".pdf (de la página web: Sociedad Española de Cardiologia-Fundación del Corazón) para redundar la importancia del autocuidado, por si alguno no lo tiene claro.

Cada año la enfermedad cardiovascular (ECV) causa 4.3 millones de fallecimientos en Europa, de los cuales cerca de 2 millones pertenecen a la UE.

La ECV provoca la mitad de los fallecimientos en Europa (48%) y en la UE (42%).

La ECV es la principal causa de muerte en mujeres en todos los países europeos (hasta hace relativamente poco se creía que afectaba más a los varones, ¿quizás sea producto del aumento del tabaquismo, del sedentarismo y la obesidad?), así como en hombres (exceptuando Francia, Holanda y España).

Los costes totales de la ECV en Europa superan los 192 billones de euros.

Os pongo las calculadoras del riesgo cardiovascular, por si os apetece ver en qué situación está cada uno.

Calculadora del riego cardiovascular

Hay que introducir el lugar de origen, el país y luego te envía a la página de Flora, donde vas rellenando datos, te dará un resultado final comentado y personalizado, si se quiere se deja el e-mail y te envían los consejos a seguir en el caso de tener que seguirlos.

Calculadora de riesgo cardiovascular (Fundación del corazón). Esta ya la conocéis pues la tuvisteis mucho tiempo en el blog.

Federación Mundial del Corazón

Este año el objetivo es conseguir un entorno laboral sano, la verdad tal como están las cosas creo que no es el mejor eslogan para el año económico que vivimos todos. Ahí queda la buena intención de WHF o FMC.

Se trata de dar unas pautas de comportamiento tanto a los empresarios con respecto a los trabajadores, y a los empleados pautas de autocuidado.

La WHF o FMC en colaboración con la WHO u OMS, y en más de 100 países realizan y promocionan todo tipo de actos, como charlas divulgativas, foros científicos, exposiciones, eventos deportivos, carreras...

El objetivo es que el gran público conozca más y mejor los métodos y maneras de reducir al mínimo los factores de riesgo cardiovascular.

Más información:

La OMS y Día Mundial del Corazón

Enfermedades cardiovasculares

¿Qué puedo hacer para evitar un infarto de miocardio o un accidente vascular cerebral?

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta (3)

Foto de Dieta y Deporte (D&D) La sal. 17 de agosto de 2009.

En la consulta cuando les digo a los pacientes que no deben tomar sal, o que deben reducir la cantidad. Lo primero que me plantean es:

“¿Seguro qué no puedo tomar ninguna sal? ¿Y sólo una poquita sal? ¿Durante cuánto tiempo no la puedo tomar?”

No, no debe tomar ninguna sal, habría que matizar la frase.

Depende del motivo de la prohibición, pues en el caso de la insuficiencia cardiaca (corazón cansado o fatigado) es veneno puro y la descompensación que provoca puede hacer que como mal menor tenga que ir el paciente al hospital. En este caso no se debe tomar de por vida.

En el caso de la tensión arterial alta nos beneficia no tomar o restringir la ingesta de sal, con o sin tratamiento para la tensión. Habrá menos retención de líquidos, menor tensión arterial, pesaremos menos y funcionarán mejor todos los sistemas, el renal o el cardiovascular...

¿Cómo daremos sabor a nuestros platos y no echar de menos la sal? ¿Es posible?

Sí, es un poco complicado, no lo vamos a negar pero lo vamos a hacer: "Yes, we can" (os suena, ¡verdad!).

Lo que haremos es realzar y potenciar el sabor de las comidas, sin utilizar la sal, mediante el uso de hierbas aromáticas,

especias, aceite, vinagre, limón, lima...

Además con las salsas haremos los platos más sabrosos y exquisitos.

El tema de la condimentación, aromatización, etc es para gustos, no hay que excedernos en la cantidad pues cambiaríamos el sabor de los alimentos y nos conviene conseguir un punto de equilibrio.

Dentro de las especias tenemos: azafrán, canela, comino, jengibre, nuez moscada, pimienta, pimentón, curry...

Hierbas aromáticas: albahaca, laurel, orégano, perejil, romero, tomillo...

El azafrán con su color característico para la paella, los arroces, al pollo...

El jengibre para el arroz, carnes...

La nuez moscada para las carnes...

La albahaca para las ensaladas, salsas, queso, sopas, verduras...

El laurel para los pescados, mariscos...

El orégano para las pizzas, ensaladas, carnes...

El perejil para la guarnición, salsas, ensaladas, sopas, adobos, sopa de pescado, huevos...va con todo.

El tomillo para la carne, arroz, salsas, estofados...

El romero para la caza, carnes, infusiones, sopas, verduras, salsas, ensaladas, pan.

Lo que hemos comentado en el texto, referente a la combinación de especias...y comidas se puede ver en un buen libro de cocina. Aquí pusimos lo que más usamos según nuestros gustos.

Podéis utilizar otras especia, esto sólo son ideas. Pero lo que va con casi todo o lo que más se utiliza por aquí es el ajo, cebolla, perejil, limón, vinagre, aceite, orégano, laurel... Una lista interminable (la cocina y la dieta mediterránea).

Después de todo esto a cocinar y buen provecho.

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta (2)

Foto de Dieta y Deporte (D&D) La sal. 17 de agosto de 2009

En la entrada anterior habíamos comentado “La medida de más utilidad en el tratamiento de la hipertensión arterial es la restricción del sodio, por lo que usaremos menos sal o ninguna cuando se cocina”.

¿Cómo podemos conseguir y reducir la cantidad de sal de nuestra dieta?

Os voy a poner una serie de ideas para disminuir el consumo de sal:

• Usaremos menos sal o ninguna cuando cocinemos.
• No añadiremos sal a la comida al sentarnos a la mesa.
• Usaremos productos bajos en sodio o sin sal.
• Leeremos y nos informaremos en las etiquetas de los alimentos envasados, sobre su contenido en sal.

Limitaremos o evitaremos el consumo de:

• Los alimentos precocinados o procesados (empanadillas, croquetas, pizzas, lasaña…caldos concentrados, sopas de sobre, puré instantáneos…).
• Los alimentos curados, ahumados, chacinados, fiambres y embutidos.
• Las conservas o alimentos enlatados.
• Los alimentos envasados en salmuera (pepinillos, aceitunas…).
• Patatas chips, además de los condimentos y salsas (ketchup, la mostaza, salsa de tomate…).
• Frutos secos salados.
• Quesos curados.
• Mariscos y crustáceos.
• Aguas con gas.
• Pan y bollería industrial.

Fuente:

Jesús Millán Núñez-Cortés (Editor). Medicina Cardiovascular. Arterioesclerosis. 2005. Editorial Masson. Tomos II.Páginas: 1042-1044.

Continuará…

La sal y la tensión arterial, la hipertensión arterial o la presión arterial alta

Foto de Dieta y Deporte (D&D) La sal. 17 de agosto de 2009

El título es un guiño a los amigos y familiares del otro lado del “charco”. Y la entrada es una mano tendida a un amigo que tiene que reducir su tensión arterial, difícil de controlar por su ansiedad o estrés laboral, además de su “corpulencia” y su resistencia a la concienciación de su problema.

Vamos a exponer algunos datos sobre la tensión arterial alta: su prevalencia varía de un país a otro, dentro del propio país varía de una población a otra, afecta a todas las poblaciones, excepto un corto número de individuos que viven en sociedades primitivas culturalmente aisladas.

Aclaro el término epidemiológico de prevalencia, según la RAE (Real Academia de la Lengua Española): es la proporción de personas que sufren una enfermedad con respecto al total de la población en estudio.

La hipertensión arterial explica aproximadamente el 6% de la mortalidad mundial.

Datos en EEUU indican un posible aumento de la tensión arterial en relación al aumento de la obesidad, está aumentada en relación a edad (mayores de 60 años en adelante), además de una mayor prevalencia en raza negra.

Hay un importante aumento de la tensión arterial en relación a la toma de cloruro sódico en la alimentación, aumento del consumo de la sal de mesa.

La baja ingesta de calcio y potasio en alimentos también podría contribuir al aumento de la tensión arterial.

Otros factores que contribuyen al aumento de la hipertensión serían el consumo de alcohol en exceso, el estrés y el sedentarismo. Además habría que tener en cuenta los factores ambientales y los genéticos, también las causas secundarias de hipertensión arterial (enfermedades renales, trastornos endocrinos…).

La medida de más utilidad en el tratamiento de la hipertensión arterial es la restricción del sodio, por lo que usaremos menos sal o ninguna cuando se cocina.

La ingesta de sal diaria aconsejable es de unos seis gramos (100 meq de cloruro de sodio o una cucharadita de sal para todo el día). Es complicado saber la cantidad de sal que tomamos pues va incluida en todos los alimentos, como por ejemplo en la leche.

Fuente utilizada: Harrison (Principios de Medicina Interna) 17ª edición, 2009. Editorial McGraw-Hill. Vol 2, páginas: 1549, 1554, 1559.

Continuará…

Causas y efectos de las enfermedades cardiovasculares

Ayer explicábamos qué son las enfermedades cardiovasculares. Hoy precisamente se celebra el Día Mundial del Corazón. Este día pretende concienciar a la sociedad del peligro que suponen las enfermedades cardiovasculares y motivarla para prevenirlas. Y ¿Qué mejor para prevenirlas que conocer las causas que las provocan?

Como decíamos ayer, las causas más importantes que podrían evitar el 80% de los fallecimientos son la dieta poco saludable, la falta de actividad física y el tabaco.

El cuerpo nos da señales de las dos primeras como el aumento de la tensión arterial, del azúcar y lípidos de la sangre o el sobrepeso y la obesidad.

Otras causas que considera la OMS (Organización Mundial de la Salud), que no conviene menospreciar y que generalmente no están en nuestras manos son la pobreza y el estrés.

Si todos los datos que os hemos dado no os han convencido aún para cuidaros de estas enfermedades, entonces os voy a hablar de los efectos en vuestro bolsillo:

• Las enfermedades cardiovasculares reducen los ingresos y los ahorros de los pacientes y sus familias.
• También afecta negativamente a la economía de los países. Se calcula que en China del 2006 al 2015 se perderán más de 382000 millones de €uros de renta nacional por las enfermedades cardiovasculares y la diabetes (qué también es una causa de estas).