La siesta

"Campesinos durmiendo la siesta" de Vincent Van Gogh, pintado en 1890 (Museo de Orsay, Paris)

La siesta es una costumbre consistente en descansar entre veinte y treinta minutos después de la comida de al mediodía.

Término español que viene de la expresión latina hora sexta, que designa al lapso del día en el cual se hacía una pausa de las labores cotidianas para descansar y reponer fuerzas, en torno a las 14,00 y 16,00 horas.

Características de la siesta:

• “Hora sexta” romana, tiempo de descanso, tras cinco horas intensas de trabajo.
• No debe prolongarse demasiado, de 15-20 m.
• Disminuye el estrés, la ansiedad.
• Ayuda a prevenir las ECV (enfermedades cardiovasculares).
• Reduce la sensación de sueño, fatiga y refuerza el estado de alerta.
• Mejora el rendimiento en las tareas.
• Combate los radicales libres, o sea la oxidación. Previene el envejecimiento, alarga la vida.

Camilo José Cela decía de la siesta que había que hacerla "con pijama, Padrenuestro y orinal".

Estilo de vida mediterráneo

La dieta mediterránea tradicional contribuye al descenso tanto de las enfermedades cardiovasculares como de otras causas, pero no se puede considerar ésta la única razón. Hay otros aspectos de la vida diaria: la armonía con el medio ambiente, el ejercicio físico diario, un sentido más relajado del tiempo, la conservación de valores tales como la familia, la comunidad, la tradición, la religión, etc.

Ciertos factores del estilo de vida proporcionan una oportunidad de descanso y relajación como el compartir la comida y nuestras experiencias con los amigos y familiares, lo que ofrece sentido de comunidad y soporte social; la duración prolongada de la comida, que proporciona relajación y alivio del estrés diario y el cuidado en la preparación y presentación de la comida el cual estimula su consumo.

Todos estos hábitos culturales mezclados con el carácter de las gentes y el clima de la cuenca mediterránea, es decir esta manera de vivir y de enfrentarse a la vida, hacen de esta región una de las más sanas del mundo.

Características:

• Tradiciones culinarias: comida casera y deleite gastronómico.

• Oportunidad para la convivencia y la relación social.

• Uso frecuente de la siesta.

• Personalidad más tranquila, libre de estrés.

• Alto grado de comunicación entre los habitantes de los pueblos. Elevado apoyo social.

• Grado alto de ejercicio físico (es tan importante como comer adecuadamente).

• Clima suave que favorece los paseos todo el año.

La dieta mediterránea (4)

Como ya sabemos es una de las dietas que cumple las características de ser sana, natural y equilibrada.

Los componentes responsables del posible efecto protector de la dieta son:

• Ácidos grasos Mono / poliinsaturados (Oleico, linolenico, linoleico y ácidos grasos Omega-3).
• Antioxidantes: Vitaminas (C, E, beta carotenos...) y compuestos fenólicos.
• Combinación de genes, lugar (marco geográfico), clima.
• Estilo de vida activo…

No existe una dieta uniforme en todos los países que rodean el mar Mediterráneo. Sin embargo lo común en la dieta son los alimentos poco procesados y frescos, de temporada y cultivados localmente (con óptimo contenido de nutrientes y antioxidantes, así como de aroma y sabor). Siendo los tres pilares básicos: el olivo, el trigo y la vid.
El aceite de oliva es el principal nexo de unión y de uso casi exclusivo en el área. La dieta mediterránea:

• Es una herencia cultural originaria de algunas zonas del litoral de España, Italia y Grecia, junto con la influencia del norte de África y Asia.
• A través de los años, la dieta mediterránea ha reunido alimentos básicos de la zona como el aceite de oliva, el trigo, el vino.
• Los cítricos y el arroz procedentes de Asia,
• Las berenjenas traídas de África por los árabes a España (pero originarias de Asia).
• Las patatas, tomates, pimientos, maíz de América.

A todo esto hay que sumarle un clima suave, un grado alto de ejercicio físico, la siesta…