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13 diciembre 2013

Consejos para comer sano en Navidad

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Foto de D&D (Dieta y Deporte)

El mes de diciembre es una excusa perfecta para saltarse la dieta, con el posterior remordimiento a mediados de enero. ¿Habré subido una talla? ¡No puede ser!¡Otra vez nooo!

Si, en el mes de Nadal debido a las fiestas consecutivas y en tan poco espacio de tiempo como: la de la Constitución, la de la Inmaculada, la fiesta de empresa (cada vez menos), la fiesta de los amigos (reunión inexcusable, para socializar y ponerse al día de lo acontecido al grupo a lo largo del año), la fiesta del grupo de runners (o del deporte que en ese momento os tenga atrapados), las propias fiestas navideñas… son fechas para saltarse a la torera nuestra dieta saludable de todo el año.

Llegado el primer mes del año comienzan las rebajas (y no hablamos de las del gobierno), promesa de comienzo de dieta estricta. Tengo que recuperar el peso anterior e incluso me voy a atrever a inscribirme en el gimnasio y a "pisarlo" de vez en cuando. Todo esto viene tras la visita y pesaje en la báscula, que nos dicta sentencia "sin tasas" pero sin posible recurso, como el ministro de moda.

Todavía estamos a tiempo de remediar estos males pues quedan dos tercios de diciembre y un tercio de enero "críticos". Si, son demasiados días de tentaciones gastronómicas, pero si no nos despistamos mucho estamos a tiempo de solucionar la papeleta y no desarreglar del todo la dieta saludable de todo el año. Para ello nos tendrá que iluminar y dirigir la estrellita del sentido común, cada vez más difícil de reconocer en este momento pues casi no se ve y al contrario que nuestro peso si ha menguado.

Para combatir los días de tentaciones gastronómicas (Por desgracia hay un número importante de ciudadanos de nuestro país que no tienen ese dilema, no tienen alternativa,bien por el paro o la pobreza, y de seguir así va a ser un tsunami que nos pillará a los de siempre, dejando el país como un solar. El estado estará sin funciones y todo estará privatizado), tendremos que poner una serie de medidas en marcha:

No nos desahoguemos con la comida pues no es un sustitutivo emocional. Aunque sea uno de los placeres/necesidades primarios/as del ser humano.

Tratemos de no comer fuera de horas, pensemos que estamos más en casa de lo habitual (días festivos, puentes, vacaciones, tiempo frío, lluvia…) con lo cual tenemos mayor tentación de comer más. En este apartado hay agentes externos (FMI,multinacionales, políticos, etc) que cada vez nos lo ponen más fácil (menos vacaciones, menos puentes, menos festivos, menos dinero...más trabajo).

Comencemos las comidas sin hambre, no dejemos pasar muchas horas entre una comida y otra, si no, es difícil controlar el ansia de comer y no nos llegará a nada. Tomemos fruta antes de las comidas, nos saciará, nos podremos controlar mejor y a parte nos ayudará a realizar una dieta más equilibrada. ¡Cuidado con los postres!

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Foto de Dieta y Deporte, 15 de marzo de 2009.

Mantengamos la realización de ejercicio físico durante las fiestas y vacaciones, no seamos perezosos. El cuerpo y la mente nos lo agradecerán y nos lo pedirán.

No cambiemos el estilo de vida completamente en unos días, hay más navidades que celebrar si nos cuidamos.

Acordaros de… Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal. Realicemos una dieta restrictiva pero equilibrada y vigilemos la cantidad de alcohol, un vaso de whisky tiene la misma cantidad de calorías que un plato de churrasco de ternera a la plancha.

Comamos ligero, si se puede, escojamos carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca. No hagamos comida en exceso que luego hay que tomar, tirar… Y no están los tiempos para eso.

Pensemos lo que nos costó bajar unos kilos de más, la dieta que hemos hecho y la cantidad de ejercicio que hemos realizado… Un poco de sentido común. ¡Seguro que lo conseguimos!

La cocina tradicional y la fruta de temporada tienen mucho que decir a lo largo de todo el año y más en estas fiestas. Comamos los turrones, mazapanes… Los productos típicos de navidad pero con moderación (acordaros de la cantidad de calorías que nos reportan).

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Foto de Dieta y Deporte, 22 de noviembre de 2012.

Todo esto no quita de que disfrutemos al máximo las comidas, dejando de lado las preocupaciones y el estrés de las actividades diarias. Disfrutemos en compañía de la familia y de los amigos. Dejemos los rencores y las amarguras por un tiempo, que los políticos ya nos las recordarán.

¡Felices Fiestas!

17 diciembre 2012

El Estilo de Vida y la Alimentación



La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual...

La alimentación forma parte del Estilo de Vida que es uno de los cuatro factores que inciden en nuestra salud (los otros tres factores que la determinan son el Medio ambiente, la Biología humana y la  Provisión de servicios de Salud, el Estilo de Vida es el de más peso sobre un 40%).

Además de la alimentación como parte del Estilo de Vida están el sedentarismo, el tabaquismo, el alcohol y la sexualidad. De ahí la insistencia en una alimentación saludable, el sedentarismo recientemente "posteado", el tabaquismo, el alcohol y la sexualidad ya comentados tantas veces en el blog.

Algo que nos puede ayudar: Test*: ¿Sigo la Dieta Mediterránea?
www.pafes.cat

La Dieta Mediterránea es una de las dietas que cumple las características y requisitos de ser sana, natural y equilibrada por lo que contribuye a nuestra salud. Se le declaró Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Cubriendo este test nos sacará de dudas sobre la dieta que hacemos si se acerca o si se dista de la dieta mediterránea, nos hará reflexionar (¿Tomamos suficientes hortalizas y frutos secos? ¿Abusamos de las bebidas refrescantes o azucaradas?) y alguno se sorprenderá al leer el resultado sobre su dieta. Se cubre en poco tiempo y merece la pena contestarlo, ya comentaréis.

En la parte superior de la página web a la derecha, os viene la opción de pinchar y de leer el texto en castellano o en inglés (¿Está bien así señor Wert?)

Insistir una vez más en los alimentos o productos de temporada pues son los que contribuyen a  la mejora de la economía y agricultura local, además de ser una alimentación equilibrada, variada y racional.

Productos de temporada del mes de diciembre (Fuente: Fundación Dieta Mediterránea):

Fruta
Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, Uva.

Verduras

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.

Pescado

Almejas, Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Salmón, Salmonete, Tiburón, Trucha, Vieiras.


Muy buen mes para la escarola, el brécol, apio Los cítricos están en un buen momento (mandarinas, naranjas pomelos, limas... de muchas variedades) e ideales para tomar contra los resfriados. También el plátano y las granadas. Los frutos secos de cosecha (almendras, nueces, castañas...) tienen uno de sus mejores momentos.

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Esta foto se realizó el 16 de septiembre de 2012 por Dieta y Deporte (D&D):  Cesta de higos

Más Información:

Frutas y Hortalizas: 5 al día

5 al día

Fundación Dieta Mediterránea

Los alimentos de temporada (D&D)

Los alimentos de temporada (2)

Frutas y verduras de temporada: ayudan a pasar un buen invierno
(eroski consumer)

La dieta mediterránea (D&D)

La FDM presenta la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea   fdmed.org
La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual. El nuevo esquema incorpora elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos.

28 octubre 2011

XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición

El congreso reúne a cerca de 2.000 especialistas en nutrición para analizar más de 350 conferencias.

Con el lema “Diversidad vs. Globalización”, el congreso pretende analizar los avances en el extenso campo de la nutrición en el marco de una Europa multicultural.

La Sociedad Española de Nutrición (SEN) es la anfitriona de este congreso que se celebra por primera vez en España.

El congreso de FENS arranca con las últimas evidencias científicas sobre nutrición en Europa

El papel de la nutrición en la función intestinal.

El estado de hidratación, su repercusión en el metabolismo, el sistema inmunitario y el rendimiento intelectual. 
La innovación en la alimentación con el fin de lograr una nutrición óptima, la reformulación de recetas para mejorar la calidad de la dieta, así como las alegaciones de salud.

La nutrición y el estilo de vida saludable: la programación nutricional, la nutrición en las diferentes etapas de la vida, así como la actividad física y la función cognitiva.

La nutrición en el marco del tratamiento de enfermedades no transmisibles: obesidad y control del peso, síndrome metabólico, nutrición y enfermedadescardiovasculares, así como trastornos neurodegenerativos o nutrición y cáncer.

En el área de investigación y nutrición y la educación en Europa, se analizan las estrategias en la promoción de la salud, la ciencia y la comunicación en la seguridad alimentaria, pautas europeas para nutrición clínica, mitos y bioética engañosa en nutrición o nuevas tendencias en la nutrición moderna y el comportamiento alimentario.

Finalmente, las deficiencias nutricionales existentes en otros continentes, como Latinoamérica, Asia y África así como la importancia de la investigación en las zonas industrializadas con el fin de dar apoyo a las menos favorecidas y atajar su problemática para prevenir y aumentar la calidad y esperanza de vida, también van a ser tratadas en el congreso. Resumen: fuente  fensmadrid2011.com

Más información:


Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea    fdmed.org

XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición   fensmadrid2011.com

Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea
Consideran que el estrés socio-laboral y el precio de los productos impiden prácticamente una alimentación equilibrada.    lavozdegalicia.es
Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea     elcorreo.com

La Dieta Mediterránea   fen.org.es
Gregorio Varela Mosquera

Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea

Especialistas españoles de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición (FENS) han alertado hoy del "peligro" de que la dieta y el estilo de vida mediterráneos desaparezcan, ya que el estrés socio-laboral y a veces el precio de los productos impiden prácticamente una alimentación equilibrada.

También han denunciado que los gobiernos europeos y la UE sigan permitiendo publicidad "engañosa", por ejemplo en la radio, de alimentos o medicamentos que supuestamente reducen el colesterol o adelgazan sin que se haya demostrado científicamente, ha explicado el presidente del comité organizador del undécimo congreso de la FENS, Ángel Gil, en rueda de prensa.

Otro de los asuntos que se tratarán entre hoy y el domingo próximo en Madrid es el de las dietas, que deben estar prescritas y controladas por un facultativo, han recomendado, por ejemplo las "cetogénicas", que pueden tener efectos "gravísimos".

También han defendido que se pase de unas recomendaciones de alimentación comunitaria (por tramos de edad por ejemplo) a otra "personalizada" por el fenotipo y genotipo de cada individuo.

"No solo es comer, sino cuánto y cómo hacerlo, ya que antes se hacía de forma pausada, con toda la familia junta y cantidades más bien parcas, además de que el trabajo era más físico, pero ahora han cambiado las pautas de conducta", ha señalado Gil en relación con la la dieta mediterránea.

Ha añadido que las políticas de libre mercado han supuesto que el precio de los productos se incremente hasta un 300 y 400 por ciento en la distribución (no en origen), lo que dificulta la compra por los consumidores más modestos.

Gil ha resaltado como "básico" una alimentación adecuada de la madre durante el embarazo y la lactancia y del bebé para prevenir enfermedades de la vida adulta.

El profesor Alfredo Martínez, del comité científico de la FENS, ha señalado la importancia de tomar ciertos nutrientes en los primeros años de vida, como el hierro, que repercutirán en una mejor capacidad intelectual y rendimiento escolar.

Ha recordado datos como que el 13 por ciento de los niños van en ayunas a clase algún día de la semana, según un estudio realizado en Castilla-La Mancha, y que un 34 por ciento de los que tienen entre 7 y 10 años padecen sobrepeso u obesidad, algo que hay que prevenir para evitar enfermedades posteriores, según Ascensión Marcos, presidenta del congreso.

Los expertos, pertenecientes a la Sociedad Española de Nutrición, han instado a las administraciones a que promocionen la alimentación saludable y el ejercicio físico.

Gil ha apuntado el problema de la educación nutricional y el reto de formar al profesorado en ella.

Martínez ha valorado la nueva asignatura Alimentación, Nutrición y Salud, optativa en cuarto de ESO, aunque ha sugerido que debería ser obligatoria.  Fuente:  elcorreo.com

Más información:


Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea    fdmed.org

XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición   fensmadrid2011.com

Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea
Consideran que el estrés socio-laboral y el precio de los productos impiden prácticamente una alimentación equilibrada.    lavozdegalicia.es
Nutricionistas europeos alertan de la desaparición de la dieta mediterránea     elcorreo.com

La Dieta Mediterránea   fen.org.es
Gregorio Varela Mosquera

15 octubre 2011

Nueva Pirámide de la Dieta Mediterránea, 2011 (2)

La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual...
De manera ocasional:

En el vértice de la pirámide encontramos los dulces. El azúcar, los caramelos, los pasteles, la bollería, los zumos de fruta azucarados y los refrescos azucarados se deberían consumir en pequeñas cantidades y sólo de vez en cuando.

Junto a las recomendaciones en cuanto a la proporción y frecuencia de cada uno de los grupos de alimentos, la incorporación de algunos elementos culturales y de estilo de vida es uno de los aspectos más destacados de la nueva pirámide.

Su adopción se considera necesaria para obtener todos los beneficios de la Dieta Mediterránea. Estos elementos se sintetizan a partir de varios conceptos clave:

Moderación. El tamaño de las raciones debería basarse en la frugalidad.

Cocinar. Se debe dedicar tiempo a la preparación de los alimentos para hacer de ella una actividad relajada y divertida que se puede realizar en familia, con amigos o con la pareja.
Socialización.

Estacionalidad. Los alimentos de temporada, frescos y mínimamente procesados, contienen más nutrientes y sustancias protectoras.

Actividad. La práctica regular de la actividad física moderada (un mínimo de 30 minutos a lo largo del día).

Descanso. Descansar adecuadamente forma parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.

Esta pirámide se plantea desde el consenso internacional y se basa en las últimas evidencias científicas en el campo de la nutrición y la salud publicadas en cientos de artículos científicos en la últimas décadas, contribuyendo así a la armonización de los instrumentos educativos que se utilizan en la promoción de la Dieta Mediterránea, y responde a la necesidad de un marco común entre los países mediterráneos, que se debe adaptar en función de las costumbres y hábitos de cada país del arco mediterráneo. Fuente: FMD

Más información:

La FDM presenta la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea   fdmed.org
La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual. El nuevo esquema incorpora elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos.

Las entidades colaboradoras en el nuevo diseño de la pirámide de la Dieta Mediterránea son las siguientes:

Fundación Dieta Mediterránea
Forum on Mediterranean Food Cultures
Hellenic Health Foundation
Hebrew University
International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition
Università Politecnica delle Marche
Federation of European Nutrition Societies
Federation of African Nutrition Societies
Prevención con Dieta Mediterránea
Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes
International Union of Nutritional Sciences
Centro Interuniversitario Internazionales di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee

El MARM analiza la politica de promoción alimentaria de la Unión Europea en el marco de la Semana de la Dieta Mediterránea  marm.es

La nueva pirámide de la dieta mediterránea incluye el ejercicio y la comida en familia
La nueva pirámide permite un mayor consumo de las carnes rojas y blancas, dos raciones a la semana en vez de una, como contemplaba la anterior.  lavozdegalicia.es

La nueva pirámide de la dieta incluye el ejercicio y la comida en familia
El nuevo esquema de la dieta mediterránea incorpora consejos de tipo social y cultural.   laopinioncoruna.es

La dieta mediterránea (D&D)

Dieta Mediterránea  (2) (D&D)

La dieta mediterránea (4) (D&D)

14 octubre 2011

Nueva Pirámide de la Dieta Mediterránea, 2011


La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades internacionales, un amplio grupo de expertos pertenecientes a disciplinas diversas, desde la nutrición a la antropología, pasando por la sociología y la agricultura, ha consensuado un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica con la incorporación de elementos cualitativos. La nueva pirámide sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos que deben sustentar la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, aquellos que se deben consumir con moderación...

La pirámide sitúa en la base los alimentos de origen vegetal, que proporcionan nutrientes clave y otras sustancias protectoras que contribuyen al bienestar general y a conseguir una dieta equilibrada. Por estas razones, deberían ser consumidos con mayor proporción y frecuencia que los alimentos situados en los niveles centrales y en el vértice. Estos últimos se deberían consumir en cantidades moderadas, o de manera ocasional, reservándolos para ocasiones festivas y excepcionales.

La pirámide establece pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional, para lograr una dieta saludable y equilibrada...

Diariamente:

Las comidas principales no pueden prescindir de tres elementos básicos: Cereales: una o dos raciones por comida, preferentemente integrales. Las verduras: deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena.Y las frutas: una o dos raciones por comida.

Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua. Una correcta hidratación es esencial para mantener un buen equilibrio de agua corporal.

Productos lácteos: Preferiblemente en forma de yogur y queso bajos en grasa. Su consumo debería ser moderado.

El aceite de oliva, situado en el centro de la pirámide, debería ser la principal fuente de grasa por su calidad nutricional. Se debe utilizar para aderezar y cocinar (una cucharada)

Las aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

Siempre que las creencias religiosas y sociales lo permitan, se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas (como referencia, una copa al día para las mujeres y dos para los hombres).

Semanalmente:

Consumir proteínas tanto de origen animal como de origen vegetal. Los platos mediterráneos no suelen contener alimentos proteicos de origen animal como ingrediente principal, sino que son añadidos a otras preparaciones para hacerlas más gustosas.

El pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones) son fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes de grasas saludables.

Las legumbres combinadas con los cereales son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Las patatas se incluyen en este grupo.  Fuente: FMD

Más información:

La FDM presenta la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea   fdmed.org
La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual. El nuevo esquema incorpora elementos cualitativos y cuantitativos en la selección de alimentos.

El MARM analiza la politica de promoción alimentaria de la Unión Europea en el marco de la Semana de la Dieta Mediterránea  marm.es

La dieta mediterránea (D&D)

Continuará....

18 junio 2011

Prevención del ictus y el aceite de oliva (2)

Foto de Dieta y Deporte (D&D). Botella de Aceite de Oliva Virgen Extra (26-06-09)

Ayer comentábamos el trabajo The Three-City Study publicado en estos días en el Neurology, en la que figura Cecilia Samieri como autora principal del mismo(Universidad de Burdeos y del Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale de Francia o INSERM).

Los datos del estudio revelaban que las personas que habían consumido el aceite de oliva con frecuencia, bien incluyéndolo en la preparación de la comida, en el aderezo o aliñamiento de las ensaladas por ejemplo: habían tenido un 41% menos de riesgo de sufrir un ictus o accidente cerebrovascular en comparación con los que nunca habían hecho uso del aceite de oliva en su alimentación.

La conclusión del estudio sugiere un papel protector para el consumo elevado de aceite de oliva sobre el riesgo de ictus en personas mayores. De tal modo que los autores del estudio proponen que "las nuevas guías dietéticas incluyan al aceite de oliva virgen para prevenir el ictus o accidente cerebrovascular en las personas de 65 años o más".

El doctor Jaime Masjuán, (Coordinador de la Unidad de Ictus del Hospital Ramón y Cajal de Madrid y coordinador del Grupo de Estudio de Enfermedades Cerebrovasculares de la Sociedad Española de Neurología) comentaba en el artículo del mundo titulado Un 'chorrito' de aceite de oliva contra el ictus. Aliño habitual para una ensalada. Su consumo regular reduce en un 41% el riesgo de accidente cerebrovascular:
"los datos del ensayo sirven para enfatizar aún más la necesidad de que la población sea fiel a la dieta mediterránea. Actualmente estamos asistiendo a un aumento importante de casos de ictus entre los 35 y los 55 años debido a factores de riesgo como el estrés, los malos hábitos alimenticios.... por lo que insistir a este sector de la población, así como al resto, de la necesidad de consumir aceite de oliva y seguir la dieta mediterránea tendría grandes beneficios".

En definitiva que hay que volver a la dieta mediterránea en el caso de haberla dejado, par el que la siga que no la abandone pues los beneficios son múltiples: mayor longevidad, ayuda a prevenir el cáncer de mama, ayuda a prevenir la depresión, reduce la hipertensión, reduce la diabetes,  reduce los síntomas de asma en niños...A continuación os pongo enlaces donde se comentó en su momento en el blog los beneficios citados.

A todo esto hay que tener en cuenta que el uso del aceite de oliva virgen tiene que ser comedido, sin abusar pues es hipercalórico y no porque sea bueno hay que excedernos en su utilización en la cocina. Además posteriores estudios nos tendrán que ayudar a dilucidar la cantidad ideal a ingerir por día, con el máximo de beneficios y sin perjuicios como subir de peso por ejemplo. O sea poner en práctica el sentido común.


Más información:

17 junio 2011

Prevención del ictus y el aceite de oliva

Foto de Dieta y Deporte (D&D). Botella de Aceite de Oliva Virgen Extra (26-06-09)

En el The Three-City Study (Ciudades francesas de Burdeos, Dijon y Montpellier) el objetivo era determinar si el alto consumo de aceite de oliva, y el ácido oleico elevado en plasma como un marcador biológico indirecto de la ingesta de aceite de oliva, están asociados a una menor incidencia de ictus en personas
mayores.

En el estudio han participado 7.625 personas de 65 años o más, residentes de las tres ciudades francesas. Ninguno de los participantes había tenido un ictus previo, el seguimiento fue de cinco años. Se tuvieron en cuenta todos los factores que podían alterar los resultados como la dieta, la práctica de actividad
física, el índice de masa corporal y otros factores de riesgo (tabaco, alcohol, hipertensión arterial, etc) del ictus (trombosis, embolias e infartos cerebrales).

El estudio encontró que quienes habían usado el aceite de oliva, regularmente, bien para cocinar o como aderezo, mostraban un riesgo 41 por ciento menor de infarto comparado con quienes jamás habían usado aceite de oliva en su dieta.

La conclusión del estudio sugiere un papel protector para el consumo elevado de aceite de oliva sobre el riesgo de ictus en personas mayores.

Además el estudio recordó que se ha vinculado el consumo de aceite de oliva con efectos beneficiosos contra muchos factores de riesgo cardiovascular tales como diabetes, hipertensión arterial, colesterol elevado y obesidad.

Cecilia Samieri es la autora principal del estudio, de la Universidad de Burdeos y del Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)  de Francia. El The Three-City Study salió publicado en el Neurology, aquí tenéis el acceso al abstract del trabajo.

La dieta mediterránea es funcional en sí, así como también hay que tener en cuenta que el aceite de oliva es un alimento funcional por sus bondades en antioxidantes y los consiguientes beneficios. El aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea.


Más información:

The Three-City Study
Olive oil consumption, plasma oleic acid, and stroke incidence

INSERM
Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)

ISPED
L’Institut de Santé Publique, d'Épidémiologie et de Développement (ISPED), au sein de l’Université Victor Segalen Bordeaux 2

Université Bordeaux 2

Un 'chorrito' de aceite de oliva contra el ictus. Aliño habitual para una ensalada.
Su consumo regular reduce en un 41% el riesgo de accidente cerebrovascular

Aceite de oliva contra el ictus
Consumirlo de forma regular para cocinar o como aderezo reduce hasta en un 40% el riesgo de infarto cerebral.

12 agosto 2010

Dieta y Deporte en el verano 2010.

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Foto de girasol. Foto realizada por  Dieta y Deporte (D&D) el 8 de agosto de 2010 (En a Zapateira, A Coruña).


Dieta y Deporte en el verano.

En lo referente al tema deportivo habrá que hidratarse bien (más de lo habitual por la mayor transpiración, mayor temperatura…), el vestuario que llevemos ha de ser acorde con la zona y práctica deportiva (las camisetas, los pantalones deportivos, calcetines más ligeros y cortos, con un tejido que deje ventilar bien nuestra piel), las famosas zapatillas (de las que tanto hemos escrito y ya sabemos de sobra que características deben reunir, sino ver entradas en el blog), la gorra o visera para proteger la cabeza de una insolación, unas gafas de sol que nos harán más llevadero el exceso de luz o deslumbramientos (protegerán nuestros ojos de cataratas, de queratitis, de lesiones en la retina...), una crema con factor de protección solar adecuado para nuestras zonas dérmicas expuestas al sol, nos protegerá del exceso de los rayos UVA y UVB (nos preservarán del eritema, de manchas, del envejecimiento de la piel, de lesiones cancerosas de piel…).

Dieta y Deporte en el verano (2).

Consejos para comer saludable durante el verano

En los meses de verano con las fiestas patronales de la ciudad, el pueblo, algún cumpleaños, fiestas de la peña, fiestas de la tortilla, fiestas del arroz con bogavante, fiestas de la sardina… son fechas para saltarse a la torera nuestra dieta saludable de todo el año, luego no tengamos miedo de enfrentarnos al espejo con el bañador o el bikini puesto. Si utilizamos un poco el cerebro y ese escaso sentido común, no nos arrepentiremos.

No nos consolemos con la comida
Tratemos de no comer fuera de horas
Comencemos las comidas sin hambre
Mantengamos la realización de ejercicio físico
No cambiemos el estilo de vida completamente en unos días

Dieta y Deporte en el verano (3).

…Consejos para comer saludable durante el verano

Acordaros de…Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal.

Vigilemos la cantidad de alcohol.
Comamos ligero, si se puede, escojamos carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca.
Pensemos lo que nos costó bajar unos kilos de más, la dieta que hemos hecho y la cantidad de ejercicio que hemos realizado…un poco de sentido común.
Comamos los productos típicos del verano pero con moderación.
Y compensemos alguna de las fiestas, comilonas o saraos con un día de “desintoxicación y depuración” a base de frutas, ensaladas y yogur.
Como veréis es lo mismo que el resto del año pero teniendo en cuenta la estacionalidad, o sea el tiempo, duración del día, la temperatura, lugar o espacio donde discurra nuestro tiempo.

22 julio 2009

Dieta y deporte en el verano (3)



Foto de Dieta y Deporte (D&D). Playa de O´Portiño (A Coruña), con sus lanchitas. 13 de junio de 2008

…Consejos para comer saludable durante el verano

Acordaros de…Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal. Realicemos una dieta restrictiva pero equilibrada y vigilemos la cantidad de alcohol, tres copas de vino blanco de 100 c.c. tienen casi la misma cantidad de calorías que 100 gr de churrasco de ternera a la plancha.

Comamos ligero, si se puede, escojamos carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca. No hagamos comida en exceso que luego hay que comerla, o tirarla…y no están los tiempos para eso.

Pensemos lo que nos costó bajar unos kilos de más, la dieta que hemos hecho y la cantidad de ejercicio que hemos realizado…un poco de sentido común.

La cocina tradicional y la fruta de temporada tienen mucho que decir a lo largo de todo el año y más en las vacaciones. Comamos los productos típicos del verano pero con moderación.

Y compensemos alguna de las fiestas, comilonas o saraos con un día de “desintoxicación y depuración” a base de frutas, ensaladas y yogur, o sea algo ligero, con mucho contenido en agua, micronutrientes y vitaminas, para que el laboratorio del cuerpo el hígado descanse también un poco.

Todo esto no quita de que disfrutemos al máximo las comidas, dejando de lado las preocupaciones y el estrés de las actividades diarias. Disfrutemos en compañía de la familia y amigos.

Como veréis es lo mismo que el resto del año pero teniendo en cuenta la estacionalidad, o sea el tiempo, duración del día, la temperatura, lugar o espacio donde discurra nuestro tiempo.

BUEN VERANO, Y FELICES VACACIONES A TODOS. Al que vaya a coger vacaciones, y al que no mucha paciencia. De momento nos toca trabajar.

21 julio 2009

Dieta y deporte en el verano (2)

Foto de Dieta y Deporte (D&D). Playas del Orzán y Riazor (A Coruña). 27 de noviembre de 2007

Consejos para comer saludable durante el verano

En los meses de verano con las fiestas patronales de la ciudad, el pueblo, algún cumpleaños, fiestas de la peña, fiestas de la tortilla, fiestas del arroz con bogavante, fiestas de la sardina… son fechas para saltarse a la torera nuestra dieta saludable de todo el año, luego no tengamos miedo de enfrentarnos al espejo con el bañador o el bikini puesto. Si utilizamos un poco el cerebro y ese escaso sentido común, no nos arrepentiremos.

Recordemos:

No nos consolemos con la comida pues no es un sustitutivo emocional. Aunque sea uno de los placeres/necesidades primarios/as del ser humano.

Tratemos de no comer fuera de horas, pensemos que estamos menos en casa de lo habitual: días festivos, puentes, vacaciones, buen tiempo, sol…eso en este caso nos puede ayudar a comer menos, pero para ello hay que organizarse un horario previamente.

Comencemos las comidas sin hambre, no dejemos pasar muchas horas entre una comida y otra, si no es difícil controlar el ansia de comer y no nos llegará nada. Tomemos pues fruta antes, nos saciará y nos podremos controlar mejor a parte de ayudarnos a realizar una dieta más equilibrada. Y la comida será más digestiva.

Mantengamos la realización de ejercicio físico durante las fiestas y las vacaciones, no seamos perezosos. Es la oportunidad de realizar o iniciarnos en alguna actividad deportiva, de experimentar algo nuevo y de salir de la rutina habitual. El cuerpo y la mente nos lo agradecerán.

No cambiemos el estilo de vida completamente en unos días, hay más vacaciones que disfrutar si nos cuidamos. Seamos flexibles pero mantengamos un orden en nuestro estilo de vida.

Continuará…

09 enero 2009

El teléfono de la alimentación mediterránea

El teléfono de la Alimentación Mediterránea (902 996 423) cumple su primer año de vida. Es el número del servicio de información del IEAMED (Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea), dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca andaluza.

La iniciativa, abierta al público de lunes a viernes, en horario de 9.00 a 18.00 horas.

Al otro lado de la línea, hay especialistas en Nutrición Humana y Dietética y licenciados en Ciencia y Tecnología de los alimentos, asesorados por médicos y farmacéuticos para dar información sobre los hábitos nutricionales o sobre el estilo de vida...

El teléfono de la Dieta Mediterránea es una iniciativa que se puso en marcha a principios de enero de 2008 con el propósito de mejorar los hábitos de consumo de los habitantes de Andalucía.

Desde su puesta en marcha recibe una media de 27 llamadas al mes, la mayoría desde Andalucía y Madrid. Son pocas llamadas para el despliegue tan bueno que hay, no debemos dejar pasar una iniciativa excelente sin más, de ahí nuestro apoyo, quizás habrá que dar más difusión a esta iniciativa y ver otras alternativas complementarias...En el fondo nos va nuestra salud en ello. El coste de la llamada es como la de una local.

Mujeres de 25 a 45 años son las que mayoritariamente están haciendo uso de este servicio, aunque también se están recibiendo llamadas tanto de profesionales sanitarios como del sector de la educación, así como de medios de comunicación. Los temas más consultados son: aspectos generales de la alimentación mediterránea, la nutrición aconsejada para prevención o tratamiento de diferentes enfermedades, dudas sobre alimentos concretos y petición de consejos dietéticos.

La campaña del IEAMED persigue poner en valor la riqueza nutricional y cultural que atesora la gastronomía tradicional andaluza, amenazada ahora por un contexto de prisas que apenas deja tiempo a los ciudadanos para cocinar, mal que afecta a los países de la Dieta Mediterránea.

Logros: se han desmontado algunas creencias generalizadas.

Por ejemplo que los productos integrales adelgazan, éstos si contribuyen a la reducción de los niveles de glucosa y colesterol y previenen enfermedades como el cáncer, pero no a bajar de peso.

Los productos light: tienen un 30 por ciento menos de calorías que su homólogo para ser considerado como tal. Un ejemplo es la mayonesa. La normal tiene unas 685 kilocalorías y la light no puede sobrepasar las 479,5 kilocalorías.

Patologías como la diabetes o la celiaquía, la idoneidad de determinadas dietas en la lucha contra la obesidad y las propiedades nutritivas de productos concretos, con una especial incidencia de los lácteos y el pescado, han centrado el 60 por ciento de las consultas formuladas (En el primer trimestre de funcionamiento).

Entre los objetivos del IEAMED está precisamente el de ofrecer información sobre alimentación es saludable y mediterránea, de ahí que el 67 por ciento de las llamadas finalizan con la petición, por parte del usuario, de documentación impresa.

Con el objetivo de recabar datos sobre los hábitos de consumo en la mesa para la planificación de nuevas estrategias dirigidas a la promoción de una alimentación sana y equilibrada, los profesionales encargados de la atención telefónica plantean a los usuarios un breve cuestionario sobre los productos que consumen.

Claves para una alimentación saludable

Desde la Junta de Andalucía recuerdan que una alimentación saludable es aquella que cumple tres requisitos básicos: variedad, equilibrio y moderación. Ha de aportar todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona requiere para mantenerse sana.

En toda mesa deben predominar los productos de los cultivos tradicionales de la franja del Mediterráneo: el trigo, el olivo y la vid, sin descuidar la presencia de hortalizas, cereales, legumbres, frutas y pescado. De esta forma se consigue una dieta baja en grasas saturadas, alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva), equilibrada en ácidos grasos poliinsaturados (Omega 6 y Omega 3), rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres) y abundante en fibra (frutas, verduras, legumbres y cereales).

Más en:

  1. Junta de Andalucía: Teléfono de Información de Alimentación Mediterránea.
  2. El Mundo: El teléfono de la dieta mediterránea
  3. Eroski: El Teléfono de la Alimentación Mediterránea promociona una dieta saludable en toda España

19 diciembre 2008

La Dieta Mediterránea y Ancel Keys

La dieta mediterránea le debe mucho al fisiólogo Ancel Benjamin Keys pues fue su gran impulsor. Os contaremos como pequeño homenaje algo sobre él.

Nació el 26 de enero de 1904 en Colorado Springs, y murió el 20 de noviembre de 2004 en su casa de Minneapolis.

Fiel a sus principios vivió la vida al estilo mediterráneo, estuvo activo hasta los últimos meses de su existencia, disfrutó de largas estancias en el Mediterráneo más en concreto en la provincia de Salerno (Campania), donde tenía una casa en el pequeño y hermoso pueblo costero de Pioppi.

Allí se creó el Museo Vivente della Dieta Mediterránea "Ancel Keys".



Formación académica: Diplomado en Ciencias Políticas y Económicas, Licenciado en Biología y, en 1929, Doctorado en Oceanografía y Biología por la Universidad de Berkeley (California).

Entre 1934-1936 fue profesor asistente en la Universidad de Harvard. En 1938 obtuvo un segundo Doctorado en Fisiología en la Universidad de Cambridge (Inglaterra).

En 1937 fundó el Laboratorio de Higiene Fisiológica de la Universidad de Minnesota, que dirigió hasta su jubilación en 1972. Allí trabajó con su esposa Margaret que era bioquímica.

Durante la Segunda Guerra Mundial asesoró al Ministerio de defensa de los Estados Unidos y desarrolló las Raciones K: los paquetes de comida para los paracaidistas ("K", de Keys).

Estudió los efectos fisiológicos, cognitivos y psicológicos del hambre.

Puso en marcha el primer estudio epidemiológico internacional sobre la relación de la dieta y enfermedades cardiovasculares, conocido como el Estudio de los Siete Países (The Seven Countries Study).

Uno de los descubrimientos de más impacto del "Estudio de los Siete Países", y que serviría para dar nombre a la Dieta Mediterránea, fue que los habitantes de Creta obtenían más del 35% de sus calorías del consumo de grasas, tenían el índice de colesterol y de cardiopatías coronarias más bajo (los cretenses tenían una mortalidad cardiaca 57 veces menor que en Finlandia). La mayor parte de esta grasa procedía del consumo de aceite de oliva y de aceitunas, el resto de cereales, verduras y pescado sobre todo azul, con bajas cantidades de carne roja. Además, bebían moderadas cantidades vino todos los días.


Portada de la prestigiosa revista TIME dedicada a Ancel Keys como "Mr. Cholesterol", el año que se relacionó el colesterol con las cardiopatías (1961).

Publicó con su mujer varios libros de divulgación como "Coma bien y consérvese sano" (Aguilar, 1965, prólogo de F. Grande) y "Eat well and stay well the Mediterranean way" (Cómo comer bien y estar mejor al estilo mediterráneo).

11 diciembre 2008

Consejos para comer saludable en Navidad

El mes de diciembre con las fiestas de la Constitución, de la Inmaculada, algún cumpleaños, fiesta de empresa, fiesta de amigos, fiesta de la peña de fútbol, fiestas navideñas… son fechas para saltarse a la torera nuestra dieta saludable de todo el año, luego no tengamos miedo al enfrentarnos a nuestra báscula. Por lo que si utilizamos un poco el cerebro y ese escaso sentido común no nos arrepentiremos.



Recordemos:

No nos desahoguemos con la comida pues no es un sustitutivo emocional. Aunque sea uno de los placeres/necesidades primarios/as del ser humano.

Tratemos de no comer fuera de horas, pensemos que estamos más en casa de lo habitual (días festivos, puentes, vacaciones, tiempo frío, lluvia…) con lo cual tenemos mayor tentación de comer más.

Comencemos las comidas sin hambre, no dejemos pasar muchas horas entre una comida y otra, si no es difícil controlar el ansia de comer y no nos llegará nada. Tomemos pues fruta antes, nos saciará y nos podremos controlar mejor a parte de ayudarnos a realizar una dieta más equilibrada.

Mantengamos la realización de ejercicio físico durante las fiestas y vacaciones, no seamos perezosos. El cuerpo y la mente nos lo agradecerán.

No cambiemos el estilo de vida completamente en unos días, hay más navidades que celebrar si nos cuidamos.

Acordaros de…Lo más efectivo para perder peso con diferencia es la dieta equilibrada restrictiva, mucho más que el ejercicio físico que es un excelente modificador de la composición corporal. Realicemos una dieta restrictiva pero equilibrada y vigilemos la cantidad de alcohol, un vaso de whisky tiene la misma cantidad de calorías que un plato de churrasco de ternera a la plancha.

Comamos ligero, si se puede, escojamos carne o pescado a la plancha o al horno acompañado de ensalada o verduras y de postre, fruta fresca. No hagamos comida en exceso que luego hay que tomar, tirar…y no está los tiempos para eso.

Pensemos lo que nos costó bajar unos kilos de más, la dieta que hemos hecho y la cantidad de ejercicio que hemos realizado…un poco de sentido común.

La cocina tradicional y la fruta de temporada tienen mucho que decir a lo largo de todo el año y más en estas fiestas. Comamos los turrones, mazapanes… los productos típicos de navidad pero con moderación (acordaros de la cantidad de calorías que nos reportan).

Todo esto no quita de que disfrutemos al máximo las comidas, dejando de lado las preocupaciones y el estrés de las actividades diarias. Disfrutemos en compañía de la familia y amigos.

Feliz Navidad 2008

28 noviembre 2008

Deporte en la infancia y la adolescencia (2)


El deporte es uno de los pilares fundamentales para el "crecimiento" como persona. Alguien que se desarrolla en armonía y en equilibrio (mens sana incorpore sano) no necesita consumir drogas.

Sin embargo existen casos de abuso de drogas en deportistas profesionales y amateur. Comentamos en el anterior post que se podía ser buen deportista pero que más importante es ser persona, y si se da esta cualidad mejor. Quiere decir que el deportista que se droga por el motivo que sea (mejorar el rendimiento físico, alcanzar metas, buscar notoriedad o el éxito...), no es una persona madura, o sea que la personalidad está desequilibrada (por falta de experiencia, timidez, inseguridad...)

La incongruencia es que siendo el deporte uno de los elementos más importantes de la promoción de la salud y de la prevención del consumo de drogas, en los últimos tiempos se han dado casos muy sonados de doping en ciclistas en pleno tour, atletas en plenas olimpiadas... Mal ejemplo para los niños y adolescentes que tanto imitan a sus ídolos mediáticos. De todos modos son excepciones por suerte en comparación a la inmensa mayoría de practicantes anónimos.

¿Qué deporte elegir para niños o adolescentes?

Primero tener en cuenta las preferencias del futuro practicante, luego sus propias características, edad, complexión, habilidades...tipo de deporte escogido, de práctica individual o en equipo, indumentaria requerida, lugar de la práctica o emplazamiento, viabilidad.

Deportes de contacto o sin contacto, los primeros son más peligrosos por el intercambio de roces, golpes... hay más posibilidades de lesión (rugby, fútbol, baloncesto...). En los deportes sin contacto la posibilidad es menor, de que se lesione uno mismo (tenis, natación, atletismo...). Esto va en consonancia con la intensidad que se practique, sobre todo con sentido común y las ganas de diversión con lo que la posibilidad de tener alguna lesión se minimiza.

Luego hay deportes muy beneficiosos como la natación pues es un buen deporte complementario, lo pueden practicar las embarazadas, las personas con problemas de artrosis...y como no también los niños y los adolescentes (ayuda a la maduración corporal con buen desarrollo músculo esquelético).

La actividad deportiva debe contribuir al desarrollo físico, psíquico y social del niño, evitar desequilibrios y agresiones en la zona de crecimiento del sistema óseo (cartílagos).

Inculcarles los ejercicios de estiramientos (de 5 a 10 minutos, si pueden ser más minutos mejor) y de calentamiento. Al finalizar la sesión no detener bruscamente el ejercicio, es decir el enfriamiento activo (o vuelta a la calma), continuar con esfuerzos mínimos hasta que haya recuperado un ritmo respiratorio normal.

Revisado el 15 de abril de 2013

26 noviembre 2008

Deporte en la infancia y la adolescencia

El ejercicio o la actividad física en el niño o en el adolescente deben estar en consonancia con sus habilidades, cualidades y características físicas, o sea que el deporte debe adaptarse al sujeto y no al revés.

Se trata de hacer algo que guste, disfrute y sobre todo que atraiga al niño y al adolescente, primando el carácter lúdico y no el de fatiga y sufrimiento, no debe ser una imposición sino una atracción, algo que cale hondo y que deje recuerdos agradables y bonitos, entonces tendremos ganado muchísimo y se creará una sana adicción al deporte.


Una época favorable puede ser en primavera o verano, en el caso de la práctica al aire libre, como iniciación: senderismo, marcha, bicicleta, montañismo...Al estar en contacto con la naturaleza se verá la vida con otra perspectiva, se aprenderán a utilizar la imaginación, improvisar, situaciones nuevas, nuevos valores, diferenciar la vida urbana de la del campo...O sea conocer la naturaleza, comprenderla, disfrutarla, amarla y sobre todo respetarla.

Se trata de formar el cuerpo y la mente (mens sana incorpore sano), o sea un desarrollo integral y armónico con nuestro entorno. Formar ante todo a la persona, pues de poco vale ser un buen atleta si no se es persona, para ello fomentar el espíritu de equipo, se disfruta más de la actividad, se lleva mejor el ejercicio, se aprende a convivir, a cooperar y a respetar a los demás, a responsabilizarse y a socializarse.

Darle un aire competitivo en el buen sentido, es decir poner afán de superación pero dentro de una competición sana y limpia pues debe preparar y educar para el futuro.

Huir de conseguir mejoras por el método que sea, no ganar a cualquier precio pues nuestro objetivo es formarnos para llegar y si pisamos la meta mejor. Esos son los valores que debemos inculcarles.

Todo esto los apartará de hábitos nocivos (el tabaquismo, consumo de drogas y prácticas de riesgo,...) pues estamos formando el cuerpo, la mente y no alineando ya que estimulamos la higiene y salud mental, o sea que tengan argumentos y que piensen por si mismos con responsabilidad. Además sabemos que la gente que realiza deporte tiene menos riesgo de consumo de tabaco, como de drogas, razón de fuerza mayor para que consigamos que los niños y adolescentes se acerquen y practiquen ejercicio físico.

El deporte ayuda a desarrollarse física y mentalmente, a estar sanos, y a relacionarse de una forma saludable con los demás.

La actividad física continuada con una dieta equilibrada en la infancia y adolescencia, va a ayudar a la prevención de la obesidad, diabetes del adulto, las enfermedades degenerativas...que se manifestarán en la edad adulta con consecuencias nefastas.

Revisado el 15 de abril de 2013

04 noviembre 2008

La siesta

"Campesinos durmiendo la siesta" de Vincent Van Gogh, pintado en 1890 (Museo de Orsay, Paris)

La siesta es una costumbre consistente en descansar entre veinte y treinta minutos después de la comida de al mediodía.

Término español que viene de la expresión latina hora sexta, que designa al lapso del día en el cual se hacía una pausa de las labores cotidianas para descansar y reponer fuerzas, en torno a las 14,00 y 16,00 horas.

Características de la siesta:

  • “Hora sexta” romana, tiempo de descanso, tras cinco horas intensas de trabajo.
  • No debe prolongarse demasiado, de 15-20 m.
  • Disminuye el estrés, la ansiedad.
  • Ayuda a prevenir las ECV (enfermedades cardiovasculares).
  • Reduce la sensación de sueño, fatiga y refuerza el estado de alerta.
  • Mejora el rendimiento en las tareas.
  • Combate los radicales libres, o sea la oxidación. Previene el envejecimiento, alarga la vida.

Camilo José Cela decía de la siesta que había que hacerla "con pijama, Padrenuestro y orinal".

03 noviembre 2008

Estilo de vida mediterráneo

La dieta mediterránea tradicional contribuye al descenso tanto de las enfermedades cardiovasculares como de otras causas, pero no se puede considerar ésta la única razón. Hay otros aspectos de la vida diaria: la armonía con el medio ambiente, el ejercicio físico diario, un sentido más relajado del tiempo, la conservación de valores tales como la familia, la comunidad, la tradición, la religión, etc.

Ciertos factores del estilo de vida proporcionan una oportunidad de descanso y relajación como el compartir la comida y nuestras experiencias con los amigos y familiares, lo que ofrece sentido de comunidad y soporte social; la duración prolongada de la comida, que proporciona relajación y alivio del estrés diario y el cuidado en la preparación y presentación de la comida el cual estimula su consumo.

Todos estos hábitos culturales mezclados con el carácter de las gentes y el clima de la cuenca mediterránea, es decir esta manera de vivir y de enfrentarse a la vida, hacen de esta región una de las más sanas del mundo.

Características:

  • Tradiciones culinarias: comida casera y deleite gastronómico.
  • Oportunidad para la convivencia y la relación social.
  • Uso frecuente de la siesta.
  • Personalidad más tranquila, libre de estrés.
  • Alto grado de comunicación entre los habitantes de los pueblos. Elevado apoyo social.
  • Grado alto de ejercicio físico (es tan importante como comer adecuadamente).
  • Clima suave que favorece los paseos todo el año.

    02 noviembre 2008

    La dieta mediterránea (4)

    Como ya sabemos es una de las dietas que cumple las características de ser sana, natural y equilibrada.

    Los componentes responsables del posible efecto protector de la dieta son:

    • Ácidos grasos Mono / poliinsaturados (Oleico, linolenico, linoleico y ácidos grasos Omega-3).
    • Antioxidantes: Vitaminas (C, E, beta carotenos...) y compuestos fenólicos.
    • Combinación de genes, lugar (marco geográfico), clima.
    • Estilo de vida activo…

    No existe una dieta uniforme en todos los países que rodean el mar Mediterráneo. Sin embargo lo común en la dieta son los alimentos poco procesados y frescos, de temporada y cultivados localmente (con óptimo contenido de nutrientes y antioxidantes, así como de aroma y sabor). Siendo los tres pilares básicos: el olivo, el trigo y la vid.
    El aceite de oliva es el principal nexo de unión y de uso casi exclusivo en el área. La dieta mediterránea:

    • Es una herencia cultural originaria de algunas zonas del litoral de España, Italia y Grecia, junto con la influencia del norte de África y Asia.
    • A través de los años, la dieta mediterránea ha reunido alimentos básicos de la zona como el aceite de oliva, el trigo, el vino.
    • Los cítricos y el arroz procedentes de Asia,
    • Las berenjenas traídas de África por los árabes a España (pero originarias de Asia).
    • Las patatas, tomates, pimientos, maíz de América.

    A todo esto hay que sumarle un clima suave, un grado alto de ejercicio físico, la siesta…

    03 octubre 2008

    Cómo perder peso

    Conseguir un peso adecuado y sobre todo mantenerlo, he ahí el quid de la cuestión. Para conseguirlo debemos pasar por ciertas fases: Primero saber que tenemos un problema, en segundo lugar plantearnos cual fue el motivo que nos llevó a esta situación, el tercer paso sería querer solucionarlo, el cuarto tener los medios para solucionarlo y el quinto ponerse a ello.
    1. Tenemos un problema: Una enfermedad, estamos en peligro por nuestro sobrepeso o por la obesidad, es un problema estético o psicológico…
    2. Qué motivo nos llevó a esta situación: ¿Fue el stress, la ansiedad, algún problema emocional…? Quizás tengamos que cambiar de estilo de vida y no sólo de alimentación.
    3. Querer solucionar el problema: Por necesidad, porque nos apetece…
    4. Tener los medios: Es decir, tener unos conocimientos para ponerlos en práctica sobre qué tipo de alimentación y estilo de vida nos conviene.
    5. Ponerse a ello: Que requiere tener la decisión y/o la fuerza de voluntad de querer solucionar nuestro problema.
    Reflexionad sobre los pasos que hemos comentado. Todo esto aliñado con sentido común y sin prisas nos puede llevar al éxito.


    Mona Lisa de Fernando Botero, pintor (Medellín, Dpto. de Antioquía, Colombia)


    Mañana os desvelamos la segunda parte de "Cómo perder peso".